用高壓鍋煮飯的小竅門與小祕訣
一般來說,我們都是使用電飯鍋進行煮飯的,但是有一些人是使用高壓鍋進行煮飯的,那麼究竟該怎麼使用高壓鍋進行煮飯呢?以下是小編為你整理的用高壓鍋煮飯的小竅門,希望能幫到你。
用高壓鍋煮飯的小竅門
1、飯煮熟後,直接將高壓鍋浸在裝有涼水的盆裡,然後再去安全閥、揭開鍋蓋,你將會發現蒸熟的米飯不粘鍋。
2、做3至5人的米飯時,加水後水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適合。另外,還要掌握火候,剛開始煮的時候用大火,當噴氣口噴氣後再加安全閥,然後開始計算時間並適時改用文火蒸煮。這樣時間過長也不容易粘鍋。
3、要想米飯煮得潔白好看,可在煮米的水中加點醋或料酒,這樣做出來的米飯不僅外形好美,還不容易變質。
高壓鍋的使用年限
一般高壓鍋的使用壽命
一般來說,鋁製高壓鍋使用8年,就該更換,如果是老式的,一般安全使用年限只有五六年。有的市民覺得高壓鍋沒有壞就可以一直使用,這是誤區,超出安全使用年限卻繼續使用,存在安全隱患,很容易發生爆炸。
高壓鍋爆炸的原因很多。老式高壓鍋只有一個排氣孔,在煮粥的時候,就容易堵塞,一旦堵上,就不能釋放壓力。高壓鍋是在火上加熱的,壓力釋放不出來就會上升,會有爆炸的危險。如果這個時候高壓鍋又到了使用年限,材料老化,那就更容易引發爆炸。因此,出氣閥、安全閥堵塞,排氣不暢,或者使用年限到了,鍋體老化,承受不了太大壓力了,就容易發生爆炸。
高壓鍋使用到何種程度算是危險的?這些變化肉眼能覺察到嗎?市民在使用高壓鍋前,最好要仔細檢查一遍,看看密封圈是否老化,這個老化是可以提前更換的;再看鍋蓋,是否有明顯變形,鍋底是否有向裡面凹的情況,一般用久了的高壓鍋,鍋蓋會變形,鍋底也會向內凹陷。鍋蓋如果變形或者與蓋上後有縫隙了,工作時會漏氣或鍋身搖晃厲害了,那就說明使用太久,需要更換了。
不鏽鋼高壓鍋使用年限
不鏽鋼壓力鍋價格昂貴,耐熱、美觀,不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應,一天一小時使用年限是10年左右。
如何防止高壓鍋爆炸
不恰當地使用高壓鍋是一件危險的事,因為一旦高壓鍋發生爆炸, 後果是很嚴重的,為了保護您自已及家人的安全,在使用高壓鍋的時候 請注意以下幾點:
***1***在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通,安全塞是否完好?
***2***鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時,必須旋入卡槽內,上下手柄對齊,烹煮時,當蒸汽從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。
***3***當加溫至限壓閥發出較大的嘶嘶響聲時,要立即降溫。
***4***烹煮時如發現安全塞排氣,要及時更換新的易熔片,切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。
高壓鍋的使用注意事項
***1***使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通,然後將食物放入鍋內,但食物不得超過鍋容量的4/5。然後將鍋蓋蓋上,按鍋蓋上箭頭所示"關"的方向, 轉動鍋蓋,直到兩手柄完全重合為止。
***2***合蓋後,見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時,再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上,不得新增其他重量,更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間,說明書上有具體規定,應嚴格掌握。不能任意延長,以免發生事故。
***3***開蓋前,鍋內如有氣壓時,應進行冷卻降壓。可以自然冷卻,也可以向鍋上倒涼水強制冷卻。然後,取下限壓閥,當排氣管不再放氣時,再按鍋上箭頭所示"開"的方向***即逆時針方向***轉動,開啟鍋蓋。
***4***做稀飯時,當限壓閥放氣抬起時,應立即將鍋移出火外,防止噴飯湯。
***5***易溶塞孔洞,要保持清潔。當洞內的易溶金屬脫掉時,應另行更換,絕對不能用其他東西代替。
***6***用後隨時洗淨擦乾,鍋蓋應反置於鍋體上而不要和鍋體合在一起,以防密封膠圈變形,使用時漏氣。
***7***鍋內不宜長久放存鹼鹽醬油等,以防腐蝕。殘餘食物粘在鍋體上,可用溫水浸泡,進行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。
***8***鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管嚴防磕碰以免損壞鍋的密封,失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起,減輕鍋把一端的受力,防止鍋把損壞。
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