蝦醬做法大全

  蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。下面小編為大家分享蝦醬菜譜的做法。

  蝦醬做法:蝦醬炒蛋

  材料

  材料,雞蛋4顆,蝦醬15克,小蔥一顆

  做法

  做法

  1.雞蛋打散,放入少許溫水

  2.鍋入底油,放入雞蛋炒熟盛出備用

  3.鍋入少油,蔥花爆香,放入蝦醬,翻炒幾下後放入炒好的雞蛋,半分鐘就可出鍋了

  小訣竅

  嘮嘮叨叨

  蝦醬可千萬別放太多,鹹啊

  也可以把蝦醬放入打散的雞蛋裡一起下鍋,大家怎麼吃都好吃

  蝦醬雖然有些腥氣,和雞蛋炒不放姜也嘗不出太濃厚的腥味

  蝦醬做法:蝦醬蒸豬肉

  材料

  豬肉***梅頭最好***300-400G,蝦醬2-3小茶匙,砂糖1小調味勺,油,蔥

  做法

  1.豬肉洗乾淨切片、加入2-3小茶匙蝦醬、1小調味勺砂糖、少許油混合攪拌均勻醃5分鐘左右。

  2.隔水清蒸5-8分鐘即可。

  蝦醬做法:蝦醬燒豆腐

  材料

  北豆腐一盒,鮮蝦100克,芹菜100克,蝦醬1湯匙***15克***,姜3片,料酒一茶匙***5ml***,水澱粉1湯匙***15ml***

  做法

  1***鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。芹菜去葉洗淨後切成段。姜洗淨後切片。豆腐切2cm大的小塊,放入煎鍋中,用中火雙面煎成金黃色。

  2***鍋中再倒入少許油,待油7成熱時,放入薑片炸出香味後,倒入蝦醬炒炒散,再倒入芹菜段和蝦,此時烹入料酒翻炒幾下,倒入清水,沒過鍋中食材的1/3。

  3***放入煎好的豆腐,加蓋燒3分鐘後,淋入水澱粉勾芡即可。

  小訣竅

  1、蝦醬的味道聞起來很怪,但和豆腐放在一起燒,口味非常棒,值得一試,唯一的美中不足就是,菜品的顏色不好看,所以不要做太多的期望。

  2、蝦醬在超市有售。因為蝦醬含鹽量較大,因此不要放太多,用蝦醬炒菜也不要放鹽。

  3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬,其他蔬菜可以根據自己的喜好,隨意替換哈。