白蘿蔔排骨湯的做法
白蘿蔔是燉湯中最為常見的一種搭配了,它能夠很好的去腥味,再燉羊肉,燉牛肉,燉排骨的時候都經常使用白蘿蔔。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:酸菜白蘿蔔排骨湯
食材準備
排骨1斤,泡青菜100克,豌豆莢100克,蘋果100克,白蘿蔔適量,大蒜適量,番茄1個,小蔥適量,生薑,大蒜,香菜,料酒 ,花椒麵,生抽,鹽,豬油適量。
方法步驟
1、肋排洗淨瀝水,放入盆中,加入料酒 ,鹽,花椒粉碼味半小時;
2、豌豆莢洗淨,平菇撕絲,蘿蔔切片,蔥打結,酸菜切碎;
3、番茄去皮 ,剁成番茄泥,鍋中水燒開後放入排骨焯水;
4、然後將排骨放入高壓鍋中,加入1升水,放入生薑蔥,高壓鍋上汽後小火煮20分鐘;
5、鍋中燒熱少許豬油,放入蔥薑蒜爆香,倒入番茄泥炒香,加入酸菜翻炒均勻;
6、然後將排骨倒入鍋中,加入豌豆莢,蘿蔔,平菇,鹽,生抽調味,,撒些香菜即可。
二:玉米白蘿蔔排骨湯
食材準備
排骨適量,玉米,白蘿蔔,鹽,蔥結適量,料酒,雞精適量。
方法步驟
1、將玉米切段,排骨斬塊,白蘿蔔切滾刀塊,薑切片,蔥切段;
2、排骨洗淨後放入開水鍋中焯水,撈出洗淨;
3、將排骨放入砂鍋中,加入薑片,蔥段,料酒,大火燒開;
4、然後小火燉煮1小時,加入切塊的白蘿蔔和玉米燉煮半小時;
5、然後加入鹽,雞精調味即可。
三:家常白蘿蔔排骨湯
食材準備
小排450克,白蘿蔔1個,枸杞適量,蔥薑蒜適量,八角,料酒 ,鹽,醋適量。
方法步驟
1、將小排洗淨泡水,白蘿蔔切塊;
2、排骨入冷水鍋中,煮沸後攪動關火;
3、飛水的小排洗淨,放入砂鍋中,加入薑片,八角,蔥結,料酒,醋適量;
4、然後加入足量的水,大火煮開後轉為小火煮40分鐘;
5、然後加入白蘿蔔,大火煮開,加入枸杞,小火煮至白蘿蔔熟透,肉爛,加入蔥結,鹽調味即可。
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