自制香蕉派的製作方法
之前做過蘋果派,感覺挺好吃的。昨兒家裡只有香蕉,就試著做香蕉派了,味道很不錯哦。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
食材
主料低筋麵粉200克 輔料油適量香蕉2支黃油適量雞蛋黃1個白糖適量澱粉適量
步驟
1.麵粉用溫水揉成麵糰放旁邊醒10分鐘
2.香蕉2條
3.把香蕉去皮切丁
4.奶鍋裡放入白糖和少許水熬化糖
5.倒入香蕉
6.水乾差不多倒入調製的澱粉
7.麵糰醒好後攤成皮在皮上抹上黃油
8.對摺後擀成皮 然後再在皮上抹上黃油再折了擀成皮重複3-4次
9.擀成薄皮切小片
10.拿起一片在中間調入熬製的香蕉泥
11.四周捏緊
12.刷上蛋黃液
13.入油鍋炸至兩面金黃
小貼士
感覺香蕉應該不用像做蘋果派那樣用糖水煮,直接切碎包就可以。
無花果塔的製作方法
食材
主料低筋麵粉60克黃油60克雞蛋27克無花果6個輔料糖霜40克杏仁粉20克鹽適量高筋麵粉適量
步驟
1.詳細分量請看簡介部分!!!先做塔皮,再做杏仁醬。
將軟化的黃油打軟後,加入糖霜稍微打發,加入蛋液,乳化均勻
2.篩入低筋麵粉拌勻
3.麵糰放到保鮮袋裡,冰箱冷藏約30分鐘
4.軟化的黃油,加入糖霜打至顏色變白,分次加入蛋液,攪拌均勻
5.篩入杏仁粉拌勻
6.將麵糰拿出來,放在灑了高筋麵粉的案板上,擀開
7.塔皮移到塔模裡,用擀麵杖壓去多餘的麵糰,叉子戳上氣孔,入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
8.鬆弛的塔皮,拿出來,擠入奶油杏仁餡
9.放上切成1/4大小的無花果
10.入預熱180℃的烤箱,烤20分鐘左右
小貼士
1.黃油和雞蛋乳化均勻。
2.無花果建議多放,烤後非常好吃。
3.餅底記得鬆弛,注意烤的火候時間。
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