怎麼炸的薯片才脆呢

  薯片是許多零食控的最愛,超市買的零食大多含有防腐劑,吃多了還容易上火,但是自己炸又不夠脆,不好吃。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

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  我以前非常非常愛吃薯片類的垃圾食品,後來發現自己的這個愛好很影響孩子的健康,於是我果斷地作出了自我犧牲不買任何零食,除了我做的甜品也儘量不讓孩子們吃外邊的蛋糕布丁什麼的。但是我會時不時的垃圾饞蟲湧上,害我不停地和它們做思想鬥爭。於是我試著自己在家做!

  用料

  主料馬鈴薯丁***脫水***200g,調料食鹽適量調和油適量

  炸薯片的做法

  1.土豆去皮

  2.切薄片

  3.用水泡一下,去除澱粉

  4.瀝乾水分

  5.用鹽醃一下

  6.根據個人口味,可以加一點孜然粉

  7.拌勻

  8.鍋中倒入油

  9.放入薯片,炸至金黃即可

  在中國很久以前就已經有拿土豆製成薯片的歷史,在湖南的湘西地區,就可以發現當地居民將土豆切成薄片,晾乾後,經油炸後成為一道菜餚或者是給孩子的零食。只是做法簡單,且鹽新增得很少。

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  炸薯條是很多吃貨們的心頭愛,其外表酥脆,內裡鬆軟的口感,真的讓人很有食慾。而其實做炸薯條也沒有大家以為的那麼複雜,只需這幾個步驟,在家也能享用這道美味的小吃。

  炸薯條是很多愛美女性朋友的禁忌,但大多數吃貨還是會難以抗議薯條酥脆濃香的口感,偶爾還是會想來幾根解解饞。如果想要控制好自己的胃口,最好還是自己在家做炸薯條,做好以後可以和家人及朋友分享,而且還乾淨衛生。

  很多人都以為炸薯條是個很難的事情,一不小心可能就糊了。其實要想做一盤松脆好吃的薯條,按照這幾個步驟來做就好了。

  第一步,把土豆削去外皮,切成條狀,切的時候注意儘量讓土豆條都大小均勻,這樣炸的時候才比較好掌握時間。

  第二步,取兩勺澱粉,用一碗水化開。把切好的土豆條倒進澱粉水裡,讓其充分浸泡5分鐘左右,然後撈出濾幹水份。想要炸出的薯條不會太硬,這一步可是關鍵。

  第三步,等土豆條水份幹得差不多的時候,再取兩勺澱粉,倒在土豆條裡。用筷子輕輕混合一下,讓土豆條的表面都裹上一層薄薄的澱粉。

  第四步,將鍋裡倒油,燒熱後轉到小火。不管什麼油炸食品,油溫的控制都很關鍵,這裡有個快速識別油溫的訣竅。那就是用一根筷子,插到油鍋裡,如果油正好順著筷子往上翻滾,那就可以把土豆條放進去了。一旦土豆頭兩面都泛黃以後,就可以撈出了。

  第五步,我們需要把土豆條再炸一次。二次回鍋油炸,可以讓薯條吃起來內裡鬆軟,而外表卻酥脆,這恰恰就是薯條最吸引人的口感。但第一次炸完後,記得要先涼一會,待薯條的溫度降下來了,再進行第二次油炸。