血糯米怎樣煮飯好吃

  血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。那麼血糯米煮飯方法有什麼呢?接下來小編為你推薦血糯米煮飯方法。

  血糯米煮飯方法一:血糯米黑米粥

  材料

  血糯米,黑米,冰糖

  做法

  1、血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些,加冷水泡至少15分鐘;

  2、倒掉水,再加冷水泡10分鐘,再倒掉,再加冷水泡10分鐘後直接放入鍋中,加冰糖適量,小火煲煮,米脹開,糖化入粥即成。

  小訣竅

  1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚***米粒***分離。

  2、假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

  血糯米煮飯方法二:血糯米蒸乾果

  材料

  血糯米150克,蓮子、花生仁各30顆左右,紅棗15顆,冰糖

  做法

  1.將血糯米、蓮子、花生仁淘洗乾淨後浸泡一個晚上,紅棗洗淨稍稍浸泡約10分鐘

  2.將浸泡好的材料撈出,紅棗、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌勻,再倒入一個耐熱的碗中,如圖所示將蓮子圍在碗邊

  3.高壓鍋內放入適量的水,擺入蒸架,將裝有血糯米的碗放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火蒸40分鐘後關火,待高壓鍋完全洩壓後再開啟鍋蓋,將其取出

  4.用一個碟子蓋在裝有蒸好的血糯米的碗上,再將其翻轉過來即可

  血糯米煮飯方法三:血糯米土司

  材料

  水168克,鮮酵母15克,高粉280克,糖粉30克,海鹽3克,黃油20克,血糯米103克

  做法

  1.米淘洗乾淨,裝在碗裡,加比一般煮白米飯再少一點的水蒸熟,放涼備用。

  2.照常規做法先和麵,揉到完成階段之後,再把血糯米飯連同最後20g的乾麵粉加進去攪。

  3.糯米飯會整個地粘成一團,不需要掰開,機器打兩分鐘米粒就一顆顆均勻散佈在麵糰裡了。

  4.103克血糯米只蒸成187克的飯,揉開之後變成麵糰。

  5.分3份擀卷兩次。

  6.190度烤35分鐘。這一次是單開下火烤的,腦袋上色還是比身子明顯。

  小訣竅

  300克粉的麵糰再加上很大一碗血糯米飯,分量比較多,膨脹起來冒出一個超大的蘑菇頭。麵包吃起來很軟,血糯米是香的,做土司很好吃。

  血糯米的功效

  它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、面板乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養顏護膚的作用。

  中醫養生理論認為,五色入五臟,即不同顏色的食物,它養生保健的功效也不同。一般來說,黑色入腎,黃色入脾,白色入肺,青色入肝,紅色入心。

  紅色的血糯米,入心經。按照中醫學說,心主血,也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效,輔助治療月經過多症。

  需要注意的是,血糯米由於黏性強,容易生痰,所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者,不宜多食。