肉皮凍的做法有哪些

  想吃肉皮凍,我們大多會去外面買。其實自己在家也可以做肉皮凍的,而且還非常衛生呢!下面小編給大家分享肉皮凍的做法,希望你喜歡。

  肉皮凍的做法一:簡單肉皮凍

  食材

  豬肉皮1張***400克***,薑片少許,蒜末少許,鹽1茶匙***5克***,料酒1湯匙***15毫升***,白醋1茶匙***5毫升***。八角2個,香葉3片,桂皮1片,辣椒油1茶匙***5毫升***,香油1茶匙***5毫升***,海鮮醬油2湯匙***30毫升***。

  做法

  1、將肉皮洗淨,用熱水焯燙後撈出,颳去肉皮表面上殘餘的毛,用刀把剩餘的肥肉刮乾淨。

  2、將肉皮切成1釐米寬的長條,滴入白醋搓1分鐘後,衝乾淨。

  3、把肉皮放進鍋裡,加入足量的清水、鹽、料酒、八角、香葉、桂皮、薑片,用大火煮開後,轉成小火熬一個半小時,挑出調料,將肉皮和煮肉皮的湯一起倒入容器中,自然冷卻後放入冰箱裡冷藏。

  4、吃之前將肉皮凍從容器中倒出,切成塊。

  5、用蒜末、辣椒油、香油、海鮮醬油調成蘸料,蘸著吃即可。

  肉皮凍的做法二:青豆肉皮凍

  食材

  泡青豆100克、豬骨頭300克、豬肉皮200克。大料、桂皮、醬油、冰糖各適量。

  做法

  1、冷水入鍋裡煮沸,然後加入豬骨頭、豬肉皮和適量大料、桂皮,用大火煮沸並撇去浮沫,加入青豆再次煮沸。

  2、改用小火燒燉30分鐘,燉至青豆熟爛時,將其中的豬骨頭、豬肉皮、做法大料等撈出,放入適量醬油、冰糖燒煮,煮至青豆熟爛時,起鍋盛入盆中。

  3、涼涼後放進冰箱凝固成凍即可。

  肉皮凍的做法三:家常肉皮凍

  材料

  淨豬肉皮350克,蔥薑蒜共50克。啤酒1/2杯,雞精1茶匙,精鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙。

  做法

  1、肉皮刮洗乾淨,出過水,用清水漂洗乾淨;蔥薑蒜剝淨表皮,切片。

  2、把肉皮、蔥薑蒜、啤酒等調味品和1000克開水同放鍋中,燒開,移至小火慢煮。

  3、待肉皮煮至將熟,連同蔥薑蒜同時撈出,肉皮切小片***蔥薑蒜不用***,再放入鍋中,繼續熬煮。

  4、待湯汁呈“線狀”有黏稠之感時,盛入深盤中,涼透,放入冰箱內,稍涼即可拌食。


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