瓜子肉的做法具體有哪些好吃

  瓜子肉,一道可與滷肉飯媲美的臺式金牌菜,是眾多閩菜中的下飯好物!而瓜子肉的做法都有哪些呢?怎麼做瓜子肉才最好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於瓜子肉的做法有哪些的相關內容,希望你們會喜歡!

  經典瓜子肉的做法

  食材準備:

  主料:帶皮五花肉500g

  輔料:醬黃瓜150g

  調料:蒜5瓣、植物油10g、臺灣米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g

  烹調步驟:

  1、將帶皮五花肉洗乾淨,然後切成約0.5cm見方的肉丁;

  2、將醬黃瓜切成小丁,並將蒜拍成蒜末;

  3、加熱炒鍋,倒入少量植物油至約6成熱,然後放入五花肉丁;

  4、迅速調小火力,用中火將五花肉丁炒至出油變白後,撈出備用;

  5、另起鍋,燒熱後加入約2湯匙植物油,放入蒜末炒香,再加入五花肉丁翻炒;

  6、鍋中加入米酒、老抽、生抽、醬黃瓜汁和胡椒粉,翻炒約2分鐘直至香味四溢;

  7、倒入熱水,沒過肉丁約3cm,再用大火燒開;

  8、加入醬黃瓜丁;

  9、放入冰糖煮至融化;

  10、將炒鍋中的半成品全部倒入砂鍋中,小火燜煮約30min,煮至汁濃肉軟。

  這樣,一道經典的瓜子肉就香噴噴地出鍋啦。瓜子肉伴白米飯,可以成為飯桌上讓你食指大動的黃金搭檔哦。

  蛋黃瓜子肉的做法

  食材準備:

  絞肉300g、醃瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、鹹蛋黃3個

  烹調步驟:

  1、將絞肉與醃瓜碎攪拌均勻後,加入米酒、醬油與蒜末調味備用;

  2、將一個鹹蛋黃放在蒸碗底部,再將調好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;

  3、重複裝碗直至食材用畢;

  4、將蒸碗放在電鍋裡,在外鍋放入適量的水,然後將食材蒸熟;

  5、將碗中蒸熟後的瓜子肉倒扣在盤中。

  這樣,一道風味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經典的瓜子肉的做法有所不同,但這兩味瓜子肉各有各的美味,同樣都是一級棒的“飯掃光”哦。

  蛋黃瓜子肉的做法

  食材準備:

  絞肉300g、醃瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、鹹蛋黃3個

  烹調步驟:

  1、將絞肉與醃瓜碎攪拌均勻後,加入米酒、醬油與蒜末調味備用;

  2、將一個鹹蛋黃放在蒸碗底部,再將調好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;

  3、重複裝碗直至食材用畢;

  4、將蒸碗放在電鍋裡,在外鍋放入適量的水,然後將食材蒸熟;

  5、將碗中蒸熟後的瓜子肉倒扣在盤中。

  這樣,一道風味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經典的瓜子肉的做法有所不同,但這兩味瓜子肉各有各的美味,同樣都是一級棒的“飯掃光”哦。