羊腦菜餚怎麼做好吃的步驟

　　羊腦味甘、性溫，可以補虛健腦、潤膚，並且對體虛頭昏、面板皸裂、筋傷骨折有著很好的治療。好吃的羊腦菜餚應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦羊腦的不同好吃做法。

　　羊腦的好吃做法：清湯燉羊腦

　　清湯燉羊腦之食材選擇

　　羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量

　　清湯燉羊腦之食材處理

　　1、將青菜等清洗乾淨。

　　2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。

　　清湯燉羊腦之下鍋處理

　　1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋裡。

　　2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鐘。

　　3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。

　　小貼士

　　羊腦焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛。

　　羊腦的好吃做法：辣味羊腦牛骨髓

　　辣味羊腦牛骨髓之食材準備

　　煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽

　　辣味羊腦牛骨髓之食材處理

　　線辣椒和朝天椒清洗乾淨，切小段，蔥姜切末。

　　辣味羊腦牛骨髓之下鍋處理

　　1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。

　　2、放入熟黃豆煮開，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。

　　3、一直煮到收幹湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。

　　羊腦的好吃做法：清湯羊腦

　　清湯羊腦之食材準備

　　雞腿1只、帶皮五花肉100克、羊腦300克、枸杞5克、菜心50克、料酒適量、蔥20克、姜10克、鹽4克、清水5個、白胡椒粉3克

　　清湯羊腦之食材處理

　　1、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火煮4個小時。

　　2、枸杞洗淨用清水泡軟，菜心洗淨控水備用。

　　3、羊腦加料酒浸泡20分鐘。

　　清湯羊腦之下鍋處理

　　1、將羊腦放入清湯中，再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。

　　2、最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。

　　3、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。

　　小貼士

　　1、羊腦可以加一些料酒醃製可以去腥。

　　2、湯中加入白胡椒粉可以提味。

　　羊腦的食用方法

　　1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助於體虛頭昏、面板皸裂、筋傷骨折。

　　2、溼熱體質、痰溼體質、陰虛體質不可多食用。

　　3、羊腦食用過多，會發發風生熱，餘病皆忌。