怎麼做好吃的絲瓜菜餚

  絲瓜的吃法很多,瓜肉綠中透白,無論是炒食,還是做湯,還是用水焯過涼拌,或配素配葷,味道都純正鮮美。好吃的絲瓜應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理絲瓜菜餚的不同做法。

  絲瓜的吃法:絲瓜乾貝

  絲瓜乾貝食材準備

  絲瓜600克,金針菇150克,乾貝75克.蔥、姜、鹽各6克,水澱粉20毫升,料酒10克,食用油適量。

  方法步驟

  1.絲瓜洗淨,去皮,切成4釐米長、3釐米寬的大塊;蔥洗淨,切段,姜去皮,切片備用;金針菇切除根部,洗淨。

  2.乾貝洗淨,泡水3小時,放入碗中,加入料酒、水200毫升,移入蒸鍋中蒸至熟軟,取出,瀝乾水分,以手撕成絲待用。

  3.鍋中倒入食用油燒熱,放入蔥、姜爆香,加入絲瓜以大火炒熟,再加入100毫升水煮至絲瓜軟爛,最後加金針菇、乾貝、鹽煮至入味,淋入水澱粉勾芡即可。

  絲瓜的吃法:雞汁絲瓜

  雞汁絲瓜食材準備

  絲瓜300克,雞汁70毫升,薑片、蒜末、紅椒片、蔥白各少許,食用油30毫升,鹽3克,蠔油、水澱粉各少許。

  方法步驟

  1.將洗淨的絲瓜去皮後切成片。

  2.切好的絲瓜裝入盤中備用。

  3.鍋注油燒熱,倒入薑片、蒜末、蔥白、紅椒片爆香。

  4.倒入絲瓜炒約1分鐘至熟軟。

  5.淋入雞汁炒至入味。

  6.加入鹽、蠔油炒勻。

  7.加入少許水澱粉勾芡,再用小火翻炒均勻。

  8.盛入盤內即可食用。

  絲瓜的吃法:絲瓜蒸羊肉

  絲瓜蒸羊肉食材準備

  羊肉300克,絲瓜250克,鹹蛋黃1個,蒜、食用油、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、生抽各適量。

  方法步驟

  1.將羊肉洗淨,切成片;絲瓜去皮、去子,切條,擺入碟中;鹹蛋黃切成粒;蒜切成小片。

  2.羊肉調入鹽、胡椒粉、食用油、澱粉拌勻,入碟,擺在絲瓜上,撒上鹹蛋黃及蒜片。

  3.把碟子放入蒸鍋中,蒸25分鐘,取出後淋上香油、生抽即可。

  小貼士

  絲瓜中含防止面板老化的維生素B,和增白面板的維生素C等成分,能保護面板、消除斑塊,使面板潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、潤膚美容等功效。

  絲瓜的吃法:絲瓜鮮蝦湯

  絲瓜鮮蝦湯食材準備

  絲瓜200克,鮮蝦100克,雞蛋1個,香菜段少許,精鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、海鮮醬、腐乳汁、料酒、香油、高湯各適量。

  方法步驟

  1.將鮮蝦去殼,挑除沙線,洗淨瀝乾,放入碗中,再加入少許精鹽、料酒、雞精、澱粉拌勻上漿,然後放入冰箱冷藏30分鐘,取出備用。

  2.將絲瓜洗淨、去皮,切成圓片,再挖去籽,製成瓜環片,然後將蝦逐一穿入瓜環中待用。

  3.鍋中加入高湯燒開,先放入蝦環略煮,再加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精調味,待蝦環斷生後撈出,裝入碗中。

  4.將原湯加入香油、香菜煮開,澆在蝦環上,食用時,蘸海鮮醬和腐乳汁調成的醬汁即可。