家常土豆燉茄子的圖解做法
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。土豆燉茄子應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。
家常土豆燉茄子的製作食材:
家常土豆燉茄子的做法步驟:
1.將茄子洗乾淨切成滾刀塊。
2.將土豆去皮淨切成滾刀塊。
3.備好蔥、姜、大料。香菜摘洗乾淨切碎。
4.用鹽、醬油、麵醬、大豆醬調製成汁。
5.炒鍋放油加熱,土豆入鍋過油後盛出。
6.炒鍋放油加熱,蔥、姜、大料入鍋煸香。
7.將茄子入鍋翻炒。
8.將土豆入鍋翻炒。
9.倒入調製好的汁翻炒。
10.翻炒均勻後加適量水,蓋上鍋蓋燉。其間適時翻炒。
11.燉至土豆、茄子熟了,即可出鍋裝盤。撒些香菜提味。
茄子的營養價值:
1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子做法
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