加州牛肉麵的做法

  其實在美國,加州牛肉麵並不常見,“美國加州牛肉麵”的原料包括麵條、牛肉、香料,以及製作工藝,均來自中國。你想自己動手做加州牛肉麵嗎?現在,小編來告訴你。

  加州牛肉麵的製作食材:

  • 主料
  • 牛肉

    400g
  • 白蘿蔔

    250g
  • 西紅柿

    1個
  •  
  • 輔料
  • 生抽

    20ml
  • 5g
  • 5g
  • 5g
  • 7g
  • 郫縣豆瓣

    15ml
  • 豆瓣

    8ml
  • 10g
  • 料酒

    8ml
  • 草果

    1個
  • 八角

    2個
  • 香葉

    1個
  • 桂皮

    小段
  • 手工面

    適量
  • 青菜

    適量
  •  

  步驟:

  1.牛肉洗淨,切成1.5*1.5cm左右的小塊。

  2.牛肉塊冷水下鍋,加入一半的蔥段,2片姜,料酒,開火煮15分鐘。

  3.煮熟的牛肉塊用冷水不斷的沖洗,洗淨表面的浮沫備用。

  4.白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。

  5.西紅柿去皮切丁,蔥切段,薑切片,蒜拍扁,郫縣豆瓣用刀切碎備用。

  6.鍋裡倒適量的油燒至7成熱,下入薑片和蒜瓣,翻炒出香味。

  7.放入豆瓣醬,郫縣豆瓣。

  8.不斷用鏟子翻炒讓和油和醬融合,炒出香味。

  9.下入備好的牛肉塊。

  10.不斷翻炒3分鐘左右,牛肉上色。

  11.倒入西紅柿丁。

  12.不斷翻炒均勻至西紅柿出水,有適量的湯汁。

  13.放入鹽,糖,生抽翻炒均勻。

  14.放入八角,桂皮,草果,香葉,蔥段。

  15.倒入適量的開水,沒過牛肉。

  16.大火燒開,轉中小火慢燉40分鐘。

  17.下入切好的蘿蔔塊。

  18.繼續燉20分鐘,牛肉塊變的軟爛。

  19.鍋里加水燒開,下入麵條,快好時下入青菜,一起撈出放入碗裡。

  20.麵條上澆上燉好的牛肉湯,撒一些青菜和蔥花即可。

  牛肉的使用效果:

  1、味甘、性平,歸脾、胃經;

  2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;

  3、老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

  4、牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。