加州牛肉麵的做法
其實在美國,加州牛肉麵並不常見,“美國加州牛肉麵”的原料包括麵條、牛肉、香料,以及製作工藝,均來自中國。你想自己動手做加州牛肉麵嗎?現在,小編來告訴你。
加州牛肉麵的製作食材:
步驟:
1.牛肉洗淨,切成1.5*1.5cm左右的小塊。
2.牛肉塊冷水下鍋,加入一半的蔥段,2片姜,料酒,開火煮15分鐘。
3.煮熟的牛肉塊用冷水不斷的沖洗,洗淨表面的浮沫備用。
4.白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
5.西紅柿去皮切丁,蔥切段,薑切片,蒜拍扁,郫縣豆瓣用刀切碎備用。
6.鍋裡倒適量的油燒至7成熱,下入薑片和蒜瓣,翻炒出香味。
7.放入豆瓣醬,郫縣豆瓣。
8.不斷用鏟子翻炒讓和油和醬融合,炒出香味。
9.下入備好的牛肉塊。
10.不斷翻炒3分鐘左右,牛肉上色。
11.倒入西紅柿丁。
12.不斷翻炒均勻至西紅柿出水,有適量的湯汁。
13.放入鹽,糖,生抽翻炒均勻。
14.放入八角,桂皮,草果,香葉,蔥段。
15.倒入適量的開水,沒過牛肉。
16.大火燒開,轉中小火慢燉40分鐘。
17.下入切好的蘿蔔塊。
18.繼續燉20分鐘,牛肉塊變的軟爛。
19.鍋里加水燒開,下入麵條,快好時下入青菜,一起撈出放入碗裡。
20.麵條上澆上燉好的牛肉湯,撒一些青菜和蔥花即可。
牛肉的使用效果:
1、味甘、性平,歸脾、胃經;
2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;
3、老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
4、牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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