家常木須肉怎麼做好吃和營養價值

　　木須肉是我國的傳統名菜，也是一道做法比較簡單的家常菜。你瞭解木須肉要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你木須肉的家常做法。

　　木須肉的做法

　　木須肉食材準備

　　裡脊100克，水發木耳100克，雞蛋2個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，蠔油適量，澱粉適量，鹽適量，油適量。

　　方法步驟

　　1、豬裡脊切片，加入蠔油，澱粉，薑片和油拌勻醃15分鐘;

　　2、雞蛋攪勻，黃瓜，胡蘿蔔切成菱形塊，小碗中放入蠔油，清水，澱粉和鹽調成味汁待用;

　　3、鍋中倒油燒熱，然後倒入蛋液，炒至蓬鬆狀盛出，接著放入裡脊片，利用鍋中餘油炒至變色;

　　4、放入黃瓜片和胡蘿蔔片，放入煎好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃即可。

　　小貼士

　　醃的時候也可以只用蠔油和食用油。

　　家常木須肉的做法

　　木須肉食材準備

　　黑木耳3朵，金針菜10克，裡脊肉200克，黃瓜1根，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，蔥少許，生抽1湯匙，糖半茶匙，香油1茶匙，水澱粉2湯匙，澱粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽半茶匙。

　　方法步驟

　　1、將木耳和金針菜泡發洗淨，木耳撕小朵，金針菜切段;

　　2、黃瓜和胡蘿蔔切菱形片，蔥切花待用，雞肉切薄片，加胡椒粉，生抽，澱粉拌勻醃5分鐘;

　　3、雞蛋打散，加入少許鹽，清水，蔥花攪勻，鍋中油燒熱，大火倒入蛋液劃散盛出;

　　4、鍋中倒入少許油，倒入肉片炒至變色，放入胡蘿蔔，木耳，金針菜翻炒，加入生抽，鹽，糖和少許水;

　　5、翻炒2分鐘後將炒好的雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻，加水澱粉勾芡，淋入香油即可。

　　傳統木須肉的做法

　　木須肉食材準備

　　雞蛋2個，廋肉150克，黃瓜半根，胡蘿蔔1個，黑木耳幾朵，油鹽，生粉，白糖，生粉，生抽，澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、將廋肉片用油，鹽，生粉拌勻，醃15分鐘;

　　2、炒鍋熱油，倒入廋肉片，大火滑炒至變色盛出待用;

　　3、雞蛋打入大碗中，加入少許鹽攪拌均勻，油鍋燒熱倒入蛋液，炒熟成塊盛出待用;

　　4、炒鍋燒熱油，放入胡蘿蔔片加少許水炒軟，然後倒入木耳翻炒;

　　5、接著倒入切好的黃瓜片翻炒均勻，加入廋肉片，加少許鹽，白糖;

　　6、然後加入少許生抽上色，翻炒均勻後灑水，加入炒好的雞蛋;

　　7、然後加入澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　廋肉炒勻醃好後要大火滑炒才會嫩滑。

　　木須肉的營養價值與功效

　　木須肉木須肉中最常見的是木耳，含鐵豐富，能養顏潤膚，還能清理消化系統的灰塵，具有提高免疫力，抗癌防癌的作用。另外竹筍含有豐富的B族維生素，低脂肪，膳食纖維，促進消化。