做牛肉乾的方法

  牛肉乾中的風乾牛肉,源於蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,並且有豐富的營養。下面是小編為您整理了幾種,希望對各位有所幫助。

  ***一***

  材料主料:牛肉1斤***跟肉販說要炒來吃的部位***,

  調料:

  a,辣椒麵薑片孜然,b,料酒鹽糖醬油花椒粉

  做法:

  1 牛肉洗淨,切成長5cm寬2cm的條狀***食指3/4***

  2 放入調料b,攪拌均勻

  3 貼上保鮮膜,放入冷藏室醃5小時以上

  4 醃好後放入少許澱粉,攪拌均勻

  5 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點

  6 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續重複直至水乾

  7 待煮飯鍵按不下去了,開啟蓋,一手強按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉攪拌

  8 攪拌至vniurou發乾,看上去沒有水分看,加上薑片,辣椒麵,孜然

  9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌,只是牛肉徹底幹

  10 用篩子篩掉辣椒麵等雜質,放冷即可當零食食用

  ***二***

  材料:牛肉5斤,蔥姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,紅酒,醬油,適量的鹽。

  做法:

  1、祕密武器就是電飯鍋,哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油,不加水。

  2、選好牛肉,回來洗淨後,切成比麻將塊大一些的塊或者片。

  3、準備一鍋清水,煮沸後,將牛肉塊放入,煮一小會兒。

  4、等水開後,撇去血沫子,一定要撇的乾淨些,湯水相對清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水。

  5、準備好電飯鍋,將牛肉放入,開始投料。

  6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。***以上的量,可依據個人喜好增減***

  7、準備好紅酒4大杯***根據不同量的牛肉加入不同量紅酒***,醬油1杯半左右***依據個人喜好增減***,蔥也備好,先不放蔥。

  8、加入紅酒、醬油,把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

  9、按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時再加入蔥。嚐嚐味道,覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒,蓋上蓋,繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉,美味零食就做好啦。

  ***三***

  做法:

  1.整塊牛肉放入冷水裡煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大,可切成二-三小塊***

  2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

  3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火,不用熄火.

  4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收幹後熄火.***每次做的都很多,漿汁做的也很多,所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了,擔心會太鹹,第一盤烤好後就知道鹹還是淡了,烤下一盤前可調整調料……***

  5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.

  6.烤箱鬱熱制180度/350F,之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

  7.趁熱放密封的容器裡,冷卻後可以吃了.