苦瓜炒肉的做法推薦怎麼做好吃

  苦瓜炒肉的一道以苦瓜和豬肉為原料的菜餚,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。具體苦瓜炒肉怎麼做好吃呢?下面一起隨小編來看看。

  製作苦瓜炒肉需要準備的食材


  • 主料
  • 苦瓜

    1根
  • 豬瘦肉

    200g
  • 輔料
  • 植物油

    12茶勺
  • 5g
  • 澱粉

    1茶勺
  • 生抽

    2茶勺
  • 香油

    2茶勺
  • 五香粉

    1g
  • 雞精

    1g
  • 3g
  • 啤酒

    1茶勺
  • 紅辣椒

    1個

  苦瓜炒肉的做法步驟

  1.主料:苦瓜、豬肉、紅辣椒輔料:植物油、鹽、姜、頭道醬油、雞精、澱粉、香油、五香粉、啤酒

  2.把苦瓜洗淨切開去籽切片

  3.紅辣椒洗淨切絲,姜切末,

  4.豬肉切絲,用澱粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻,再加香油拌均勻醃製10分鐘

  5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、薑末翻炒變色撈起

  6.鍋底留底油,加薑末炒出香味,加苦瓜翻炒均勻

  7.加肉絲、紅辣椒翻炒均勻

  8.加鹽、頭道醬油翻炒均勻

  9.加雞精

  10.翻炒均勻即可

  苦瓜炒肉的營養價值

  1、促進飲食、消炎退熱:

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

  2、防癌抗癌:

  苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

  3、降低血糖:

  苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品!

  苦瓜炒肉的食療作用

  1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;

  2、具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

  3、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。