青菜麵疙瘩的家常做法

  青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣,消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。你想自己動手做青菜麵疙瘩嗎?接下來,小編跟你分享。

  青菜麵疙瘩的食材準備

  • 主料
  • 小麥麵粉

    120g
  • 青菜

    180g
  • 五花肉

    80g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 韓式辣椒醬

    適量
  • 料酒

    適量
  • 雞精

    適量
  •  

  青菜麵疙瘩的具體做法步驟

  1.材料:麵粉、青菜、五花肉***已切片***

  2.在麵粉中,加適量的清水調成麵糊,待用。

  3.將青菜洗淨。

  4.放在案板上切開,待用。

  5.燒鍋倒油燒熱,下入切好的五花肉,加適量的料酒。

  6.翻炒翻炒。

  7.隨後,合入切好的青菜翻炒一下。

  8.接著,加入一些清水煮開。

  9.然後,用勺子舀入麵糊。

  10.翻動一下,煮開。

  11.最後,加適量的韓式辣椒醬。

  12.加適量的鹽。

  13.加適量的雞精。

  14.調味翻勻,即成。

  青菜的挑選的步驟和方法

  看顏色

  看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什麼問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。

  選擇品種

  雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種,這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

  關於洗

  我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗淨,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。