家常涼拌苦菊的做法

  苦菊它又叫做苦菜,味道有一點點的苦,不過卻是清熱解暑,降火,清涼的好東西。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  苦菊適量,胡蘿蔔,白糖,鹽,白醋,醬油,味精,香油,蒜末適量。

  方法步驟

  1、將苦菊洗淨瀝乾,胡蘿蔔去皮切絲,蒜切末待用;

  2、將苦菊和胡蘿蔔放入盆中,加入少許鹽醃一會;

  3、取小碗,放入味精,白醋,白糖,生抽和蒜末,調勻後倒入苦菊中;

  4、再加入香油拌勻後即可食用;

  二

  食材準備

  鮮魚皮,苦菊,小米椒,香蔥,香菜,白醋15克,鹽3克,雞精5克,花椒油20克,香油5克,薑汁10克,生抽5克。

  方法步驟

  1、將鮮魚皮洗淨,切成細絲,苦菊,小米辣,香菜和香蔥洗淨後切碎待用;

  2、取鍋燒水,沸騰後,放入魚皮汆燙40秒,然後過涼裝盤;

  3、取小碗,放入香菜,蒜末,蔥末,白醋,鹽,花椒油,香油,醬汁,雞精和生抽調勻;

  4、將苦菊和小米辣與魚皮拌勻後,倒入調好的汁拌勻即可。

  小貼士

  冷藏之後的效果更好,更加清涼。

  三

  食材準備

  苦菊,花生,鹽,生抽,醋,白糖,雞精,香油。

  方法步驟

  1、平底鍋燒熱,倒入油,放入花生炒熟,去皮後敲碎;

  2、苦菊洗淨後瀝乾水,然後掰成段放入碗中;

  3、加入生抽,醋,白糖,香油,雞精調成的汁;

  4、然後放入花生碎,攪拌均勻即可食用。

  小貼士

  苦菊洗淨後一定要控幹水分,或者可以使用涼開水洗。


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