白葡萄酒做菜

  白葡萄酒,用優質葡萄釀製,參照國際名牌葡萄酒生產工藝,經發酵陳釀而成。酒度12%,糖分1.5%以下,衛生指標符合國家規定,酒液呈果綠色,清澈透明,氣味清爽,酒香濃郁,回味深長,含有多種維生素,營養豐富,具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。下面我們就來看看它怎麼搖身一變做成一道菜吧。

  葡萄酒做菜掃盲帖的做法

  幹型葡萄酒:葡萄經壓榨後進行發酵,直到酵母將葡萄中的糖分全部發酵成為酒精,獲得的葡萄酒幾乎沒有或根本沒有殘餘糖分;

  甜型葡萄酒:葡萄經壓榨後進行發酵,發酵到一定程度時,釀酒師會停止發酵,阻止酵母將殘餘糖分發酵成為酒精。

  ***1***乾煸完蔬菜時,撒幾勺葡萄酒,可以達到不粘鍋的效果。

  ***2***水煮貝類時,往湯中倒入適量葡萄酒,去腥提鮮。

  ***3***往醃製的食物中加入少許葡萄酒,起到軟化作用。

  ***4***用葡萄酒烹飪時,時間越長,殘留在菜餚中的酒精就越少。

  ***5***冷藏過的白葡萄酒可以飲用一個星期,兩個星期以內都能用其做菜。

  白酒鮮蝦義大利麵的做法

  洋蔥切好,蒜瓣切末,番茄切塊***去不去皮自己看著辦吧***,蝦去泥線洗淨***去不去蝦頭自己看著辦吧***

  清水煮開,放少許鹽,將義大利麵條放入煮10分鐘左右***按照面條包裝上註明的時間,我一般會多煮上1到2分鐘,可以嘗一下***,撈起,放少許油拌一下待用

  鍋中放少許油,放入洋蔥跟蒜末小火爆香

  放入番茄,轉中火慢慢翻炒

  放少許番茄醬、繼續用小火翻炒,到番茄熟爛了,湯汁變稠,放入蝦

  大火翻炒至蝦變色,放少許紫蘇

  倒入適量白葡萄酒

  放入煮好的義大利麵,鹽、少許黑胡椒粉,小火拌,湯汁均勻的覆在麵條上即可。

  法式白葡萄酒貽貝***青口、海虹***的做法

  貽貝去須,洗乾淨,蒜頭拍碎切末;洋蔥切小粒;歐芹切碎;

  冷鍋放入黃油,蒜末,洋蔥粒中火煸香出汁,再放入百里香和葡萄酒,攪拌一下;

  倒入貽貝,蓋上蓋子,大概4分鐘左右,貽貝開口即可,放入歐芹碎,淡奶油拌勻。

  裝盤,趁熱食用。