苦瓜排骨湯敗火的製作方法步驟

　　苦瓜這種植物的的維生素C含量極高，可以達到預防壞血病、保護細胞、預防動脈硬化和保護心臟等功效。苦瓜排骨湯應該要怎麼做才敗火呢呢?下面是小編給大家整理敗火苦瓜排骨湯的做法。

　　苦瓜排骨湯的製作食材

　　1.準備好材料，排骨，苦瓜

　　2.排骨洗淨，鍋煮開水，放入排骨焯水

　　3.焯好後撈起，流動水衝乾淨，備用

　　4.苦瓜頭尾切掉，切成兩半。用勺子挖乾淨，再用水沖洗一次。

　　5.苦瓜豎著切成長條，再切小塊。

　　6.排骨，苦瓜放入容器，加適量水，高壓鍋煮40分鐘，煮好後，加入適量鹽，蔥花，香菜，就開動咯!

　　7.成品圖

　　苦瓜雅稱君子菜，別名涼瓜，古名錦荔枝、癩葡萄。苦瓜原產於亞洲熱帶地區，廣泛分佈於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。大約北宋時期，苦瓜傳入中國，當時稱為錦荔枝，到南宋才有苦瓜一稱。到了元代，苦瓜已有較多栽培，並由南方傳入北方。

　　苦瓜的苦味會讓人感到不愉快，但當甜、酸、苦等味道恰當組合時，就會形成一些食物的特殊風味。苦瓜具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給其他菜餚，如用苦瓜燒魚，魚塊就不會有苦味，所以苦瓜又有君子菜的雅稱。