麻婆豆腐魚怎麼做好吃
麻婆豆腐魚是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,是一道漢族著名菜餚,味道鮮美,色澤紅潤、別具一格。具體?下面小編告訴你。
麻婆豆腐魚的做法
主料:鯉魚一條
配料:豬肉末100克、北豆腐、青蒜
調料:鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、薑末、蒜末、食用油、花椒麵、高湯、水澱粉
烹製方法:
1、將宰殺好的鯉魚,兩面改上花刀,豆腐切成方塊焯水備用,清蒜洗淨切段;
2、坐鍋點火倒入油、至5成熱時放入魚炸至兩面上色定型後撈出;
3、鍋裡留底油,放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香,然後下蔥薑末炒勻,加適量高湯,放入魚和豆腐塊,燒沸後加鹽、醬油轉小火燒至湯汁變濃,豆腐入味後用水澱粉勾芡,撒上青蒜段即成。
特點:色澤紅潤、別具一格。
麻婆豆腐魚食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
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