香濃牛奶布丁的美味做法

  布丁,食物名,英語pudding的譯音,亦有稱作“布甸”。西餐食品,用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  

  食材

  主料牛奶100毫升砂糖70克香草精少許雞蛋2個鮮奶油200毫升 輔料焦糖醬50克鮮奶油100毫升

  步驟

  1.焦糖醬倒入模具中

  2.牛奶倒入鍋中

  3.加入砂糖

  4.小火加熱、等砂糖融化後把鍋從火上移開

  5.雞蛋打入盆中

  6.雞蛋打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了~

  7.把牛奶少量多次加入蛋液、

  8.攪勻

  9.加兩三滴香草精攪勻

  10.加鮮奶油攪勻

  11.把液體過篩

  12.注入耐熱容器內

  13.將容器的上半部包上錫紙、

  14.烤盤倒入2CM左右的熱水、

  15.布丁放入烤盤、

  放入預熱好的烤箱、水浴法、

  150℃、中層、30~35分鐘

  16.烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻

  17.裝飾用的淡奶油打發至六分發泡

  18.覆蓋在布丁上

  19.想不想來一口呢~

  小貼士

  加入鮮奶油、以展現出香濃的風味、由於脂肪含量高、所以烤的時候很容易烤焦、若有烤焦的跡象、請於中途用鋁箔紙覆蓋上去……君君圖省事所以一開始就蒙上去了……

  軟式布丁的美味做法

  食材

  主料牛奶200毫升砂糖60克蛋黃4個 輔料焦糖醬適量香草精少許

  步驟

  1.牛奶倒入鍋中

  2.加入砂糖

  3.小火加熱、

  4.等砂糖融化後把鍋從火上移開

  5.用蛋黃分離器把黃分量出來

  6.把蛋黃打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了~

  7.把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

  8.加少量香草精、兩三滴就好了、

  攪勻

  9.把液體過篩

  10.注入耐熱容器內

  11.將容器的上半部包上錫紙、

  12.烤盤倒入2CM左右的熱水、

  13.布丁放入烤盤、

  放入預熱好的烤箱、水浴法、

  150℃、中層、25~30分鐘

  14.烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻

  15.淋上焦糖醬就可以了

  小貼士

  將容器的上半部包上錫紙再進行蒸烤、這樣避免表面產生薄膜、能讓布丁保有滑滑嫩嫩的口感