芒果牛奶布丁的製作方法

  廣東是芒果的主產區之一,量大價格便宜,我買了一些。接下來一起學習一下,如何製作芒果布丁吧。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  食材

  主料芒果500克牛奶250毫升輔料糖30克吉利丁片2片

  步驟

  1.芒果靠著核切成三部份,也就是把兩邊的果肉切下,切果肉時儘量把中間核的位置切成最少粘果肉

  2.把果肉切十字刀花

  3.切花後翻開

  4.沿著皮把果肉切下

  5.切下的果肉

  6.果核的位置帶肉太少,可以直接食用,不做取肉操作

  7.3/4的果肉放入攪拌杯

  8.放入牛奶和白糖

  9.攪成芒果奶昔

  10.芒果汁小火加熱 攪拌,不糊底

  11.煮開後放入軟化的吉利丁片,離火攪拌

  12.把煮好的芒果汁過濾入容器中

  13.餘下的果肉放入布丁中

  14.攤涼後,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時

  小貼士

  1、打成汁後煮時要用小火,大火容易糊鍋 2、吉利丁片不能太高溫,吉利丁片也可根據量也調配 3、芒果汁可不過濾,過濾是為了記其更細膩 4、過濾好的再加上整粒的芒果肉,口感會更好。 攤涼後,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時。

  草莓西米布丁的製作方法

  食材

  主料新鮮草莓200克西米40克牛奶100毫升 輔料吉利丁2片白糖40克

  步驟

  1.新鮮草莓用淡鹽水浸泡15分鐘左右,然後去蒂,用料理機打成果泥備用

  2.小西米下入沸水鍋中煮至四邊透明,中間有一點白點時關火,燜5分鐘左右,然後過涼水,瀝乾水份備用

  3.牛奶中放入小西米,放入白糖加熱攪拌至糖融化,再加入一片泡軟的吉利丁片

  4.倒入杯子中,放入冰箱冷藏至凝固

  5.草莓果泥加入白糖攪拌融化後再加入一片吉利丁片,倒入已凝固的杯子中,再入冰箱冷藏至凝固,表面再倒 牛奶西米

  6.表面倒入牛奶西米,加入草莓塊即可享用哦

  小貼士

  小西米煮至半透明,關火燜五分鐘後,會完全變透明的,煮好的西米過涼水後可以保持更好的Q感