法式焦糖布丁的製作方法
法式焦糖布丁是一道國外傳統的甜點,製作流程簡單方便,深受大家的喜愛,做好後色澤金黃,味道香濃。焦糖布丁的主要原料有雞蛋、牛奶、砂糖和淡奶油等,今天就教大家一起來製作這道簡單美味又營養豐富的法式焦糖布丁。
主料
牛奶 :250ml
雞蛋 :兩個
砂糖 :75
黃油 :一點點
輔料
白砂糖 :75
水 :20ml
具體步驟
第一步
稱量材料,兩隻雞蛋分離出蛋黃且將蛋黃攪散;烤箱170℃預熱。
第二步
淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化,快速倒入步驟1的蛋黃液中,邊倒邊攪拌,至完全融合。
第三步
將鮮牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中。
第四步
滴入兩滴香草精沒有可不放,攪勻即成布丁液。
第五步
攪拌好的布丁液,過篩入迷你琺琅鍋至八分滿。
第六步
烤盤中放熱水,布丁模放入烤盤中,把烤盤放入預熱好的烤箱,中層,上下火170℃,烤制25~30分鐘,看到布丁表面有焦斑即可根據模具大小和深淺來調整烤制時間。
烹飪技巧
1、本配方偏甜,大家適當考慮減少糖分哈。
2、洗糖碗和模具感覺好難,糖都凝固到裡面了,很硬,我在尋找好的辦法,大夥兒有好辦法沒。
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