蓮子的不同做法

　　蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，全國大部分地區均產。蓮子歷來被認為是藥食之佳品，在傳統中醫藥中佔有重要的地位。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、苦瓜蓮子冰粥的做法

　　材料

　　主料：苦瓜小半根***人多可以加量***。

　　配料：圓糯米1杯，枸杞10粒，蓮子10粒。

　　調料：清水4杯，冰塊適量。

　　做法

　　1.苦瓜洗淨，去瓤切丁，在鹽水中浸泡5分鐘。

　　2.圓糯米洗淨，用水浸泡1小時，蓮子去苦芯用水浸泡1小時。

　　3.鍋置火上，放入清水與圓糯米、蓮子，大火煮沸轉小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉小火微煮5分鐘，熄火後至粥冷卻約30分鐘後放入冰塊即可。

　　小訣竅

　　***1***.此粥最好不要加冰糖，這樣苦瓜才爽口。

　　***2***.此粥一定要用冰塊來達到“冰”的效果，千萬不可把粥直接放到冰箱冰鎮，以為這樣冰鎮後的米粒口感與剛出鍋的米粒相去甚遠。影響口感。

　　二、蓮子芡實荷葉粥的做法

　　材料

　　主料：蓮子30克，芡實米30克，糯米60克，

　　輔料：荷葉50克，

　　調料：白砂糖10克

　　做法

　　1.將蓮子、芡實、糯米洗淨，荷葉洗淨分卷紮成3-4小卷;

　　2.把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調鹹粥或加糖調甜粥均可，隨量食用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　健脾澀腸、養心安神。神經衰弱屬心脾兩虛者，症見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠，或食後腹脹，或大便溏薄等。胃腸溼熱之大便溏爛者不宜食用。

　　食物相剋：

　　荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

　　三、蓮子點心的做法

　　材料

　　藥材蓮子100克、山藥100克、茯苓100克調味料白糖適量

　　做法

　　1、將蓮子、山藥及茯苓烘乾，研磨成極細粉末，加入白糖和水混勻成糊狀。

　　2、將麵糊裝入小皿內，入鍋蒸熟後即可食用。

　　藥材功效

　　1、蓮子健脾止瀉。

　　2、茯苓可治脾虛有溼所致之便溏洩瀉。

　　3、山藥補益脾胃，適用於脾胃虛弱、洩瀉及體倦。

　　四、蓮子紅棗燉雪蛤的做法

　　菜譜簡介 雪蛤是生長在極高極寒的長白山林區的珍貴蛙種的卵巢，營養豐富，有養顏潤肺、白皙面板、延緩衰老等神奇效果。現在面板乾燥，來盅蓮子紅棗燉雪蛤就最及時了。蓮子安神、紅棗補血，是專門針對女士而設的。快過年了嘛，MM們可要漂漂亮亮迎新年哦。

　　材料

　　雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片

　　做法

　　***2-3人份***

　　1. 雪蛤洗淨，用冷水泡4-6小時;泡發後挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;

　　2. 蓮子洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水後的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嚐。

　　功效：

　　不燥不火，養顏補肺，補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養，男士也適合飲用。