胃病患者菜譜有哪些製作步驟和方法

　　對於患有胃病病人來說，調節好自己的腸胃是很重要的事情，如果作為胃病病人的家屬，那麼你知道應該怎麼製作一道適合胃病病人的食療菜譜呢?以下是小編為你整理的胃病患者菜譜，希望能幫到你。

　　胃病患者菜譜：猴頭菇丸子湯

　　材料

　　原料：幹猴頭2個、肉餡2兩、

　　調料：鹽、耗油、蔥、姜

　　做法

　　1. 將猴頭菇用溫水泡軟***最好泡一晚***。

　　2. 猴頭菇擠幹水，去根蒂，切成片。

　　3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘

　　4. 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止

　　5. 猴頭菇燉好後要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

　　6. 鍋內加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。

　　胃病患者菜譜：蓴菜羹

　　材料

　　主料：蓴菜250克，鮮香菇15克，冬筍15克，

　　輔料：榨菜5克，

　　調料：鹽1克，香油1克

　　做法

　　1.先將香菇、冬筍、榨菜分別切成絲，備用。

　　2.香菇絲、冬筍絲、榨菜絲下清水鍋同煮，煮開後，將漂淨之蓴菜傾之，再煮沸時，可加鹽，出鍋後淋上麻油即成。

　　健康提示：

　　1.蓴菜為地方名菜。

　　2.蓴菜性寒，味甘，葉的背面分泌一種類似瓊脂的粘液，含蛋白質、脂肪、多縮戊糖等成分，具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功用。

　　3.現代醫學研究證明，此菜中含有抗癌物質，可治療胃癌，配用香菇作用更強。常用以治療胃痛、嘔吐、高血壓，以及癰疽、胃癌等症。

　　胃病患者菜譜：猴頭菇雞湯

　　材料

　　猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味

　　小訣竅

　　猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

　　胃病飲食的注意事項

　　胃病飲食一：少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

　　胃病飲食二：少吃醃製食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

　　胃病飲食三：少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

　　胃病飲食四：規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。

　　胃病飲食五：定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過飢或過飽。

　　胃病飲食六：溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。

　　胃病飲食七：細嚼慢嚥：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

　　胃病飲食八：飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。

　　胃病飲食九：注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。

　　胃病飲食十：避免刺激：不吸菸，因為吸菸使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

　　胃病飲食十一：補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。