好吃魚香肉絲的做法

  魚香肉絲這道菜的名稱,是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的,並流傳至今。好吃的魚香肉絲應該要怎麼做呢?下面小編給你分享一下魚香肉絲的好吃做法。

  魚香肉絲的好吃做法一、

  魚香肉絲材料

  豬肉絲100g,木耳100g,黃花菜100g,火腿腸100g,油、鹽、泡辣椒、蔥、姜、蒜苗、糖各適量

  魚香肉絲做法

  1、所有材料切絲備用,將豬肉絲用芡粉、醬油碼味備用。

  2、鍋中放油,油熱後放入碼好的肉絲。

  3、翻炒均勻後,放入切碎的泡辣椒、蔥、姜、蒜,翻炒均勻。

  4、接著將切好的木耳、黃花、火腿腸放入。

  5、翻炒均勻後放鹽、味精調味即可。

  魚香肉絲的好吃做法二、

  魚香肉絲材料

  1.豬肉250g,順紋切絲,用料酒,澱粉,少許鹽,糖捏勻,放置20分鐘。

  2.土豆一小個切絲,用清水多洗幾次,浸泡去澱粉,放置備用。***手邊沒有筍片冬筍之類的,所以用土豆絲代替,有筍的話用筍切絲比較好。***

  3.幹木耳一小撮,泡開後切絲備用。

  4. 蔥薑蒜末備用。

  調味料:

  1.豆瓣醬1大勺,泡紅椒1大勺,備用。

  2.醋1勺,糖1勺,生抽半勺,鹽少許,水50ml左右調成汁備用。

  魚香肉絲做法

  1.炒之前把醃製的肉絲用一勺油拌一下,油鍋四成熱的時候,把肉絲倒入,迅速劃開

  2.肉絲變色後,把蔥薑蒜末,泡紅椒和豆瓣醬一起倒入翻炒勻

  3.然後倒入木耳絲和土豆絲***或筍絲***,一起翻炒

  4.最後倒入之前調製的汁,炒勻即可

  魚香肉絲的好吃做法三、

  魚香肉絲材料

  豬裡脊肉2-3兩,筍絲,木耳,蔥,郫縣豆瓣醬,花椒,蒜泥少許,姜,料酒,糖,幾滴醬油

  魚香肉絲做法

  1、肉絲用料酒、鹽漬一下,用蛋清、澱粉漿好。

  2、起鍋上油,至8成熱時,倒入肉絲劃散至顏色發白盛出。

  3、鍋裡留少許油,放花椒粒焙出香味後撈出棄置不用,放蔥、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣醬煸炒出紅油。

  4、放糖、醋,滴幾滴醬油,倒入肉絲、筍絲、木耳,大火炒透後即可。

  魚香肉絲的好吃做法四、

  魚香肉絲材料

  主料:豬裡脊300克,黑木耳10朵,筍200克,蔥末1湯匙15克,薑末1湯匙15克,蒜末1湯匙15克,剁椒4湯匙60克

  調料:醬油1湯匙15ml,醋2湯匙30ml,料酒1茶匙5ml,糖1湯匙15ml,鹽1/2茶匙3克,香油1/2茶匙3ml,清水3湯匙45ml,水澱粉4湯匙***60ml,分2次使用***

  魚香肉絲做法

  1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲,蔥薑蒜切末。

  2、將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。

  3、將蔥末放入碗中,調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水澱粉攪拌均勻成調料汁備用。

  4、燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後和肉絲混合。

  5、倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘後倒入調好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。