綠豆沙的做法

  綠豆沙是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼。綠豆,味甘,性涼,功效:有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。

  生產製作

  1.先將綠豆清洗乾淨,用水浸泡。大***一天。

  2.將綠豆的皮泡開,用手心輕輕搓揉,綠豆皮能掉下來。

  3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。

  4.將去皮的綠豆加2倍水,放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。

  碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中,以高速先攪打10秒鐘。

  長匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可。

  自制糖水:以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏備用

  相關食譜

  西瓜綠豆沙

  西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼,減肥瘦身等作用。清香可口,回味綿長。

  做法:

  1、制綠豆沙料:取綠豆適量洗盡,加二倍體積的純淨水***自來水也可***,裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰後自動保溫約60分鐘。斷電降溫備用。

  2、制西瓜皮汁綠豆沙:將吃過的西瓜皮***最好用勺吃***清洗乾淨,切成小丁***黃豆泡脹後大小即可***,放入豆漿機,再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆漿機***可留部分綠豆備用***,選用制果蔬冷飲功能,約2分鐘即自動攪拌成西瓜汁皮綠豆沙。如果汁不稠,可加入備用綠豆沙繼續攪拌。

  3、 製成品:將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器,加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

  此法簡單易做,全部製作時間75分鐘,如提前制綠豆沙料,只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。

  翡翠涼果

  翡翠涼果——涼爽,滑嫩的感覺,最適合夏日的茶果子:

  1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑,即為抹茶餡,分割成若干份~我是用勺子隨便挖的,結果形狀不好看,而且周邊也容易滲漏沾到模具裡,還是應該揉一下成球~

  2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後,加入水500克以小火加熱煮至透明,即可離火。如果沒有土豆澱粉,也可以用藕粉,只要能凝固就可以了~~藕粉的話,要調的稀一點,因為藕粉一般比較甜,這個溶液表太稠,不然容易凝固~稍微稀一點~

  3。取一有小圓洞的容器模型***如圓球巧克力模***,先置入少許做法2的粉糊,再放入抹茶餡,最後再加入粉糊直至填滿,冷卻後即可扣出,冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子,最後還剩一點,我就用蛋塔模來做了,也很好看,我大約冷藏了快一小時就好了。

  對了,需要注意的是抹茶餡里加糖了,外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點,裡面要少加點糖,總之互補