金槍魚的具體做法

  金槍魚大家都非常熟悉,以往我們看到金槍魚多被它那長長的嘴所吸引,金槍魚除了它的外表獨特外,營養價值也較為豐富。平時生活中你會做金槍魚嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。

  金槍魚的做法【1】:山葵黃油金槍魚

  材料

  芝麻1茶匙,檸檬1/2個,羅勒、細香蔥、香菜***芫荽***、荷蘭芹各數枝,無鹽黃油125克,山葵***辣根***醬1湯匙,醬油1湯匙,塔巴斯科辣醬3滴,金槍魚肉4塊,每塊約175克,橄欖油或葵花籽油1湯匙

  做法

  1.芝麻放煎鍋內幹烤至略黃。

  2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗淨瀝乾,留下幾枝作點綴,其餘切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中,拌勻。

  3.香草混合料搓成香腸狀,用鋁箔包好,放入冷藏格。

  4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油***或葵花籽油***,每面煎3—4分鐘。

  5.黃油卷切成圓片,在4個菜盤中各放一塊魚肉,每塊魚肉上放一片黃油,用香草點綴。

  金槍魚的做法【2】:醋燒金槍魚

  材料

  主料:兩塊冷凍金槍魚***一磅多***

  輔料:蒜4瓣***切片***,姜一塊***切片***,蔥一根***切段***,八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,鹽和糖***少量,也可不放***

  做法

  1.金槍魚化凍,洗淨吸乾表面水分

  2.鍋中放一點點油,燒熱放入金槍魚

  3.一面煎4分鐘,翻面煎4分鐘

  4.趁著鍋中有油,加入八角,花椒,蔥,姜,蒜爆香

  5.倒入料酒,醋***多放些***,老抽,少量糖,燉魚

  6.翻面一次繼續燉3-5分鐘,***可以加入少量鹽調味***,關火,放入香菜

  金槍魚的做法【3】:清蒸金槍魚

  材料

  金槍魚,蔥,姜,紅辣椒,醬油

  做法

  1.魚去腮去肚洗淨兩面劃各劃兩刀,灑些鹽醃10分鐘後洗乾淨。

  2.魚放在盤上淋上醬油,鍋中燒開水,放入魚蒸10分鐘。

  3.蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲,放入鹽水裡浸一下。

  4.將蔥,姜,辣椒絲撒在熟的魚上,炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。

  金槍魚的4大營養價值

  1、由於金槍魚必須時常保持快速遊動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境汙染,是現代人不可多得的健康美食。

  2、金槍魚蛋白質含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。

  3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養物質。

  4、金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養,是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

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