牛奶蛋糕的製作方法是什麼
自己做的蛋糕吃起來更美味。下面小編為大家介紹牛奶蛋糕的製作方法,歡迎閱讀。
牛奶蛋糕的製作方法一
1.蛋清、蛋黃分離。
2.蛋黃加10g白糖拌勻。
3.加上玉米油和牛奶。
4.打成米湯狀。
5.篩入低粉。
6.切拌均勻。
7.蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
8.打至中性發泡,拉起有直角。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
10.最後將蛋黃糊倒入蛋白中。
11.切拌均勻。
12.倒入模具中,震兩下去一下氣泡。 160度預熱,改150度中下層烤40分鐘。
13.烤出來涼透即可。
牛奶蛋糕的製作方法二
主料雞蛋 ***3個***低粉 ***70g***牛奶 ***一杯***輔料吉士粉 ***5g***泡打粉 ***3g***廚具電烤箱分類烘焙 甜味 烘焙 一小時 普通難度
蛋白,蛋黃分開放入無水的碗裡。
蛋黃打散,加入牛奶,低粉,吉士粉,泡打粉拌勻。
蛋白第一次加入20g糖。
蛋白第二次加入20g糖。
蛋白第三次加入20g糖。打至乾性發泡。
蛋白分3次加入蛋黃,上下攪拌,油紙放入模具,倒入蛋奶液。
上下火,20分鐘,120度即可。
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