烘焙蛋撻的做法步驟

　　酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮***Puff Pastry***;但因使用豬油***Lard***，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。下面是為大家準備的，希望大家喜歡!

　　烘焙蛋撻的做法材料

　　撻皮 ***數個***、芒果 ***數個***、淡奶油 ***75G***、牛奶 ***70G***、蛋黃 ***兩個***、煉乳 ***7G***、低粉 ***7G***

　　烘焙蛋撻的做法效果圖

　　圖解

　　原料備用。

　　芒果洗淨，從中間切開。

　　用刀在果肉上，劃十字刀，然後用手推起。

　　用刀取下果肉，放入撻皮內。

　　果肉平均的放入所有的撻皮內。

　　淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。

　　一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。

　　放涼的撻水，放入兩個蛋黃。

　　篩入低粉。

　　攪拌均勻。

　　撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿。

　　烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。

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