山西刀削麵的不同做法

  刀削麵的調料可用番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋滷等,還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿蔔絲等時蔬,營養較豐富。你想自己動手做山西刀削麵嗎?接下來,小編跟你分享。

  山西刀削麵的做法【1】

  材料

  咖哩塊1個雞腿丁100g素肉50g番茄適量紅蘿蔔適量香菜少許自制刀削麵200g木耳適量

  做法

  1準備食材,所有食材切丁切絲備用

  2熱油鍋,將雞肉丁放入炒香後,加入其他蔬菜及咖哩塊,刀削麵等一起拌炒

  3炒熟後加點香菜增加香味

  4裝盤即可上桌

  山西刀削麵的做法【2】

  材料

  鮭魚60g自制南瓜刀削麵60g青豆仁50g玉米粒10g紅蘿蔔適量香菜1把維力炸醬1大匙鮮香菇數朵

  做法

  1準備食材

  2香菇切丁,紅蘿蔔刨絲,香菜切細備用

  3熱油鍋後,先倒入鮭魚片熱炒

  4依序加入香菇,紅蘿蔔及青豆仁,玉米粒等炒熟

  5再加入刀削麵一起炒熟

  6待鮭魚肉炒熟後,加入1大匙的維力炸醬拌炒均勻

  7所有的食材炒熟後,香菜稍微拌炒一下,增加香氣

  8擺盤上桌,配上一盤燙青菜與水果,豐盛的一餐,提供一日的動能

  山西刀削麵的做法【3】

  材料

  1.牛蕃茄5顆2.豬絞肉適量3.榨菜一包4.豬肉絲100g5.刀削麵2人份

  做法

  1榨菜是買已切好的,怕太鹹所以先用水洗過蕃茄底部用刀劃十字

  2鍋里加水500cc***或加一個雞湯塊***煮開,放豬絞肉及蕃茄用中火燉煮

  3用平底鍋倒一匙油炒香豬肉絲及榨菜撈起備用

  4把鍋中蕃茄撈起稍微用湯匙壓碎點...如果不想要吃蕃茄皮也可先撥除

  5再將步驟3、4榨菜肉絲***放多少量依個人口味***及蕃茄放回鍋裡繼續燉煮

  6用另一鍋子煮刀削麵2分鐘,撈起再放回5.鍋子裡煮3分鐘即可

  山西刀削麵的做法【4】

  材料

  刀削麵或油麵兩坨蛋1顆蒜末適量豬肉絲100公克木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲適量豆芽菜一小把醬油一茶匙鹽適量香油少許烏醋一茶匙

  做法

  1煎蛋皮:熱平底鍋,將油均勻抹在鍋面,倒蛋液,讓它均勻平鋪鍋面,蓋上鍋蓋,抱持小火,待蛋皮熟了之後,取出切絲。

  2用同一鍋爆香蒜末,並下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲炒香,加入豆芽菜將豆芽炒軟,再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調味,倒30 C.C.水入鍋煨煮一下

  3炒料時,可以同時煮麵,水裡加入鹽以及少許油,面熟之後撈起,加入炒好的料

  4將面和炒料充分炒好,視鹹度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續炒一下,起鍋前加白胡椒,完成

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