家常海鮮意麵的不同做法好吃推薦

　　意麵的做法在國內流傳甚廣，很多人都可以在家裡做意麵。你瞭解海鮮意麵要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理海鮮意麵的不同家常做法。

　　墨魚汁海鮮意麵做法步驟

　　海鮮意麵食材準備

　　高筋麵粉300克，橄欖油5湯勺，水1杯，鹽1湯匙，墨魚囊2-3個，小魷魚1條，蝦3-4只，蛤蜊3-5只，歐芹2顆，白葡萄酒1杯，黑胡椒1小把，聖女果1顆，羅勒葉子4片，小洋蔥1個，蒜頭1顆，檸檬半個。

　　方法步驟

　　1、墨囊擠出墨汁放進一個大碗裡，加橄欖油，水和雞蛋調和均勻揉搓成麵糰，靜置30分鐘;

　　2、把麵糰擀成餅狀，用刀切或者機器壓成麵條。掛起來靜置20分鐘，作用是讓面更柔軟，但是更有彈性;

　　3、鍋裡燒水，加一勺鹽到水沸騰，下面煮4分鐘撈出;

　　4、魷魚洗淨去掉外皮切成圓圈，魷魚頭部擠出嘴巴把觸手切成大小一致的狀態;

　　5、蛤蜊用水洗乾淨，蝦剝去外殼備用;

　　6、小洋蔥和蒜頭分別切成細末，胡椒磨粉或者壓成胡椒碎;

　　7、歐芹留一點做裝飾，其它全部切碎;

　　8、鍋加橄欖油燒熱，下蔥蒜末炒香把蝦和蛤蜊先翻炒出香味，噴入白葡萄酒;

　　9、海鮮汁煮出來以後把歐芹碎撒入，檸檬汁擠到鍋裡撒下黑胡椒和鹽調味;

　　10、最後才把魷魚圈倒進鍋裡同煮，等魷魚圈變成白色的時候把煮好的面倒進去翻幾下拌勻，淋海鮮汁就可以出鍋，最後盤子裡用聖女果和歐芹裝飾即可。

　　小貼士

　　魷魚因為容易縮水，所以一開始不要放進去炒，而是等待其他海鮮快熟的時候才加進去。

　　家常海鮮意麵的做法

　　海鮮意麵食材準備

　　意麵，蛤蜊，魷魚，蝦，青椒，胡蘿蔔，蘑菇，橄欖油，黃油10g，鹽，雞精，現磨黑胡椒，番茄醬適量。

　　方法步驟

　　1、水加鹽燒開，將麵條成輻射狀放入鍋中，並且不停的攪動至面煮好;

　　2、煮好的麵條用少許橄欖油拌勻備用;

　　3、海鮮先把它們洗淨汆熟，蔬菜，青椒，胡蘿蔔切成絲，蘑菇切成片備用;

　　4、取黃油放熱鍋中融化，加胡蘿蔔、青椒、蘑菇暴香;

　　5、加入海鮮翻炒幾下，再放入麵條、鹽、雞精，黑胡椒翻炒;

　　6、最後放入番茄醬拌勻出鍋即可。

　　小貼士

　　煮熟的意麵加橄欖油是為了防止麵條貼上在一起。

　　簡化海鮮意麵家常做法

　　海鮮意麵食材準備

　　意麵100克，蝦仁若干，西葫蘆，小番茄，橄欖油，蒜4瓣，胡椒粉適量，香菜碎適量，鹽，白酒，高湯適量。

　　方法步驟

　　1、煮意麵，水滾後加一小勺鹽，一大勺橄欖油，然後放入麵條，中火開蓋煮至沒有硬芯即可撈出;

　　2、鍋燒熱後放橄欖油，緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香;

　　3、放入蝦仁翻炒，加入一小勺白酒，繼續放入西葫蘆片，小番茄一剖兩半也都一併放入;

　　4、加入鹽，胡椒粉調味，待蝦仁變色，西葫蘆變軟後，再加入三大勺高湯;

　　5、湯汁***時，放入煮好的意麵再繼續小火燜煮一分鐘，讓意麵吸入湯汁的味道;

　　6、攪拌均勻，撒上香菜或香蔥碎，即可出鍋。

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