雞蛋糕的可口做法

  對於雞蛋糕,有些人喜歡直接吃,有些人喜歡加點醬油或蔥花,而有些人喜歡將蛋糕與牛奶一起吃,無論怎樣食用都是為了讓雞蛋糕吃得更加營養健康。你想知道雞蛋糕有哪些做法嗎?今天,小編為大家推薦。

  雞蛋糕的做法【1】

  材料

  材料:蛋2顆,細砂糖80克,低筋麵粉100克,牛奶1/4杯,奶油1大匙,香草精半小匙,鹽1/4小匙,泡打粉半小匙,沙拉油1大匙半

  做法

  1.取一個乾淨容器放入蛋打至起泡後,再將細砂糖分2-3次一邊加入一邊繼續打至蛋泡呈現乳白綿細狀備用

  2.將低筋麵粉先加入泡打粉和鹽後,再過篩加入蛋泡中輕輕翻拌至略微均勻,然後加入牛奶攪勻,再加入香草精和沙拉油攪拌均勻成為粉漿備用

  3.鬆餅機預熱後,先塗上薄薄一層奶油,再倒入粉漿至8分滿後,蓋上上層模蓋烤至熟透即可完成

  雞蛋糕的做法【2】

  材料

  奶油60公克,全蛋4顆,細砂糖120公克,低筋麵粉140公克,鮮奶60公克,泡打粉2公克

  做法

  1.取一鍋,將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

  2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。

  3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後,讓面煳靜置約30分鐘。

  4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後,再倒入作法3的面煳約至8分滿,烤至外觀呈現金黃色即可。

  雞蛋糕的做法【3】

  材料

  低筋麵粉120公克,細砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發粉1/2小匙,香草精數滴

  做法

  ***1***將麵粉過篩,奶油隔水加熱融化。

  ***2***先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。

  ***3***然後再將麵粉、發粉拌入,續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。

  ***4***在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油,然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹籤沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和後,再用錐子挑動燒烤至熟。

  ***5***如果你有人型燒的烤盤,面煳倒進燒烤洞之後***面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度***,就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。

  雞蛋糕的做法【4】

  材料

  A.全蛋250公克,細砂糖100公克,B.低筋麵粉85公克,澄粉20公克,可可粉15公克,C.小蘇打2公克,水10cc,D.奶油30公克

  做法

  1.將鋼盆中加水,開小火煮至50℃***即手指試溫有熱的感覺***後熄火備用。

  2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

  再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細緻,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細緻均勻。

  3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

  4.材料C放入鋼盆調勻,將材料D融化加入,再加入作法3中輕輕拌勻,即為巧克力雞蛋糕面煳。

  5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***約9分滿***,再蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後***約1∼2分鐘***,用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

  雞蛋糕做法