青椒炒肉菜譜做法

  青椒炒肉味道鮮香,是下飯的佳餚,並且製作方法簡單,是家庭中常見的菜餚。其中的青椒富含維生素C,有利於增強人體免疫功能。下面小編為大家分享。

  一

  食材:主料:花豬肉150克,青椒200克。

  調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克***焙好***,鹽適量。

  製作步驟:

  1. 青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。

  2. 花豬肉洗淨,切成長3釐米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,醃漬入味。

  3. 把醬油、35克澱粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁。

  4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

  5. 再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,加入少量澱粉水,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。

  二

  食材:豬肉200g,青椒2個,火麻油2勺、蒜、3分只一個,鹽1小勺,耗油1小勺,生抽1小勺

  製作步驟:

  1、將青椒洗淨、切好,可根據個人喜歡切形狀。

  2、豬肉清洗乾淨,切好。

  3、起鍋。倒入2勺火麻油,然後將準備好的蒜米放入,爆香後再將豬肉倒入翻炒。

  4、豬肉翻炒2分鐘左右,就可以倒入青椒一起翻炒。

  5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。

  三

  食材:豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。

  製作步驟:

  豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。

  肉絲加入料酒,醋***少量***,鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。

  醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。

  炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。

  先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

  再倒入瘦肉絲快速翻炒。

  加入白糖和少量的生抽。

  肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。

  青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水澱粉勾芡,關火裝盤。

  四

  食材:主料:青椒、豬裡脊肉

  輔料:鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋

  1. 青椒六個切絲,豬裡脊肉130克切絲備用

  2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴

  3. 拌勻,覺得拌不勻的時候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會很深,成菜不好看

  4. 油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會炒老,多了菜會很油膩,剛蓋住鍋底就可以了

  5. 看到油冒青煙時,改小火,倒入肉絲,扒散

  6. 把肉絲盛起,鍋中留一點點底油,倒入青椒絲,在鍋中幹炒

  7. 加入一勺鹽,再炒

  8. 放入鹽以後,青椒會炒出一些水分,繼續炒至水分完全蒸發,青椒絲呈現出比較焉的狀態

  9. 倒入先前炒好的肉絲

  10. 加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了

  11. 肉絲鮮嫩,青椒翠綠,很是誘人!