青椒炒豬肚的做法好吃又營養

  青椒炒豬肚中青椒含有豐富的維生素,豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分,具有補虛損,健脾胃的功效。味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的青椒炒豬肚做法,歡迎閱讀!

  製作青椒炒豬肚的食材

  青椒炒豬肚好吃的步驟

  1.原料圖。豬肚滷熟。

  2.豬肚切絲焯水備用,青椒去蒂切絲。

  3.鍋裡放油,煸炒薑絲到微黃。

  4.倒入青椒豬肚幹辣椒爆炒。

  5.青椒8成熟關火,調入雞精鹽即可。

  6.出鍋前淋少許香油提香。

  青椒炒豬肚的食材選購

  在選購豬肚的時候要注意:新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青,無彈性和光澤,粘液少,肉質鬆軟,如將肚翻開,內部有硬的小疙瘩,不宜選購。

  選購青椒的時候要注意:選辣椒,首先看顏色,成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。其次看是否有彈性:新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。最後看肉質:青椒的四個稜是由青椒底端的凸起發育而成的。後面有四個稜的青椒,要比有三個或兩個稜的青椒肉厚,營養豐富。

  孕婦能不能吃青椒炒豬肚

  對於青椒,建議孕婦要少吃,雖然青椒炒豬肚是一道營養又美味的佳餚,但對於處在孕期的孕婦來說,吃了帶有辛味的青椒之後,會心跳動加速、面板血管擴張,嚴重的有流產的風險,因此在吃青椒前最好讓家人先嚐一下辣不辣,但是即使是不辣的青椒,孕婦也不宜多吃。

  而對於豬肚,孕婦吃豬肚有利於補充維生素、蛋白質等營養物質,增強自身抵抗力。而且食用豬肚能開胃健脾,緩解孕媽們的孕吐反應。不過食用豬肚時要用鹽清洗乾淨粘液和殘留物,否則會引起腹瀉等不良反應。

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