蒜苗炒雞胗的做法好吃又營養
雞胗有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。雞胗同時也是補鐵的最佳食品。和蒜苗一起炒的話會很香的,也很下飯。以下是小編推薦的蒜苗炒雞胗做法,歡迎閱讀!
製作蒜苗炒雞胗的食材
蒜苗炒雞胗好吃又營養的步驟
1.煮鍋中放入蔥段和料酒,放入雞胗焯水五分鐘後撈出稍放涼。
2.蒜苗擇洗乾淨後切成小段備用,蒜莖與蒜葉分開切。
3.切一些蔥、姜、蒜、小紅椒備用。
4.取一小碗,放入適量的鹽,少許的老抽、一匙的生抽、少許的雞粉、花椒油、香油和少量的水澱粉調成味汁備用。
5.取一小碗,放入適量的鹽,少許的老抽、一匙的生抽、少許的雞粉、花椒油、香油和少量的水澱粉調成味汁備用。
6.6、炒鍋倒油燒油,放入剁椒炒出香味。
7.放入切好的蔥、姜、蒜、小紅椒炒出香味。
8.放入切好的雞胗片翻炒一會。
9.倒入調好的味汁翻炒均勻。
10.放入蒜葉翻炒發軟後即可關火裝盤。
材料:雞胗500g,糟滷250ml,蔥少許,姜少許,料酒少許。
香糟雞胗的做法
1、雞胗摘淨上面的浮油,徹底清洗乾淨。
2、鍋內放水,加雞胗,蔥姜,料酒燒開,大火煮10分鐘關火晾涼。
3、撈出雞胗放入保鮮盒,倒入糟滷,入冰箱冷藏一天。
4、取出糟好的雞胗,切片裝盤即可。
香辣滷雞胗
材料:雞胗500克,八角2顆,桂皮2小塊,香葉3片,花椒10餘顆,生薑***切片***,老抽兩小勺,生抽兩小勺,料酒一小勺,薑末,生抽,米醋,雞湯或高湯,辣椒油,芝麻油。
做法:
1.將雞胗去除髒物後用鹽反覆搓洗乾淨,瀝乾待用。
2.鍋內放入適量的清水,下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽,大火將其燒開。
3.下入處理乾淨的雞胗,大火燒開後轉中小火煮約35分鐘後關火,浸泡兩三小時後再撈出切片。
4.將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中,調勻成調味汁,倒在切片的滷雞胗上即可。
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