杏仁有哪些功效與作用及食用方法

  秋季是食杏仁的大好時節,杏仁有止咳、潤肺作用,適合應對秋季咳嗽症狀,起到降氣止咳平喘作用。除此之外,杏仁還有哪些功效呢?以下是小編為你整理有關於杏仁的功效與作用,希望能幫到你。

  杏仁的功效與作用

  1、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。

  2、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

  3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

  4、杏仁還有美容功效,能促進面板微迴圈,使面板紅潤光澤。

  5、杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!

  杏仁的食用方法

  甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法,不可生食,宜炒熟或蒸熟或溫油炸製為宜。

  一、杏仁茶

  材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。

  做法:

  1、杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。糯米淘洗乾淨後浸泡5——8小時。

  2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內,加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白。

  3、將打好的杏仁茶倒在漏網,過濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

  二、香煎杏仁南瓜餅

  材料:南瓜100克、麵粉、糯米粉適量,杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

  做法:

  1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分。

  2、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和麵粉,兩種粉的比例是1:1,揉成麵糰。

  3、分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。

  4、放入鍋內煎至金黃即可。

  三、杏仁草莓奶昔

  材料:草莓5顆、牛奶1包、杏仁幾顆。

  做法:把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘,倒進杯子裡,加入搗碎的杏仁即可。

  杏仁的營養價值

  杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為,杏仁中所富含的多種營養素,比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者***平均年齡56歲***的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
 

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