火腿麵包的具體做法

  火腿又名“火肉”、“蘭薰”,火腿中國漢族特色美食。火腿麵包有哪些好吃的做法呢?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。

  火腿麵包的做法【1】

  材料

  高筋麵粉140g,水80g,細砂糖20g,黃油15g,雞蛋液10g,鹽1/4小勺,乾酵母1小勺,奶粉1小勺

  做法

  1.將麵包的原料放入麵包機,進行揉麵

  2.發酵至2倍大

  3.把發酵好的麵糰排出空氣,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵

  4.中間發酵好的麵糰在案板上擀成長方形面片***案板上撒一些麵粉防粘***

  5.在面片上擠上一層千島醬,下端留出至少1CM的空隙不要擠

  6.擠好沙拉醬以後,撒上一層肉鬆,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆

  7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液

  8.把面片從上至下捲起來***從沒有刷全蛋液的一端開始卷***,卷緊,收口朝下,成為一個長面卷

  9.把長麵糰豎著切成一樣大小的小麵糰

  10.把切好的小麵糰放在直徑10CM的麵包紙托裡,切面朝上

  11.進行最後發酵,溫度38度,溼度85%的環境下,發酵40分鐘左右,直到麵糰變成原來的2倍大

  12.發酵好的麵糰,表面刷上一層全蛋液,每個麵糰上鋪半片火腿片

  13.放進預熱好180度的烤箱烤焙,15分鐘左右,到表面金黃色即可

  火腿麵包的做法【2】

  材料

  總重950g,每個60g,可做15個。

  【材料配方】

  高筋麵粉:………… 500g***100%***

  砂糖: ………… 30g ***6%***

  鹽: ………… 8g ***1.6%***

  乾酵母: ………… 6g ***1.2%***

  牛奶: ………… 100g***20%***

  雞蛋: ………… 60g ***12%***

  燙種: ………… 50g ***10%***

  水: ………… 180g***36%***

  黃油: ………… 60g ***12%***

  【蘑菇醬】

  洋蔥: ………… 20g

  土豆泥: ………… 50g

  培根丁: ………… 30g

  蘑菇片: ………… 50g

  青醬: ………… 10g

  芝士粉: ………… 15g

  沙拉醬: ………… 60g

  【蘑菇醬製作】

  將所有材料一起攪拌均勻即可

  做法

  1.將乾性材料和溼性材料***除黃油外***一起攪拌,至表面光滑,加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可

  2.室溫30℃,發酵40分鐘

  3.將麵糰分割成60g/個,滾圓,鬆弛30分鐘

  4.將麵糰擀開

  5.放入一片火腿

  6.將麵糰捲成圓柱形

  7.從中間切開

  8.朝兩邊翻開

  9.放入圓形紙託,以溫度30℃,溼度80%,發酵40分鐘

  10.發酵好後,在表面刷上蛋液

  11.放上蘑菇醬

  12.放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,烘烤15分鐘

  火腿麵包的做法【3】

  材料

  調味汁用料:大藏芥末1茶匙***5g***,白醋2湯匙***30ml***,橄欖油3湯匙***45ml***,鹽1/2茶匙***3g***,白胡椒粉1/3茶匙***2g***,沙拉用料:黃油2茶匙***10g***,里昂那火腿500g***切0.5cm粗,4cm長的小條***,全麥方面包8片,芝麻菜100g

  做法

  調味汁做法:

  所有用料放入小碗中混和均勻即可。

  沙拉做法:

  將全麥方面包放入烤麵包機中烘烤至金黃色取出,然後用刀切成3份。

  黃油放入鍋中加熱,待黃油融化後將切好的里昂那火腿條放入鍋中炒約2分鐘,待炒出香味後從鍋中取出。

  將芝麻菜和煎好的里昂那火腿條放入沙拉碗中,淋上制好的調味汁攪拌均勻,最後放入切好的全麥方面包攪拌均勻即可。

  火腿麵包的做法【4】

  材料

  主料:高筋粉130克,酵母2克,鹽1克,糖15克,溫水65克,蛋12克,牛油10克

  配料:芝士片4片,火腿4片,掃面蛋液適量

  做法

  1、基本發酵後分割成4等份,滾圓鬆弛約10分鐘。

  2、將麵糰擀成長方形,放上芝士火腿,用刀在麵糰兩邊切上相同刀數,左右堆疊,最後按緊收口,作最後發酵。

  3、麵糰發酵至兩倍大,掃上蛋液,放入已預熱烤箱180度,烤約15分鐘。

  火腿麵包做法