秋季防燥食譜

  秋季秋高氣爽,乾燥氣溫開始降低,煩躁養生是秋季的任務。今天我們就來為大家介紹,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看秋季養生防燥食譜都有哪些吧!

  ***一***

  大盤雞

  食材:雞,料酒,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥姜,番茄醬,檸檬汁,青紅椒,鹽,胡椒粉

  做法:

  1.雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾;

  2.熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥薑片煸香;

  3.放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

  4.加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁

  螞蟻上樹

  食材:粉絲,胡蘿蔔,蔥薑蒜,豆瓣醬,肉末,青椒

  做法:

  1.粉絲用冷水泡軟撈出;

  2.胡蘿蔔青椒切末,姜蔥切末;

  3.炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;

  4.肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿蔔和姜蔥末;

  5.兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;

  6.煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。

  ***二***

  迷你版糖醋排骨

  食材:排骨,鹽,料酒、醬油、蔥姜,白糖,醋,番茄醬

  做法:

  1.排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;

  2.瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘;

  3.排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋後4分鐘關火;

  4.待鍋涼透撈出排骨;

  5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;

  6.待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁後,撒熟芝麻關火

  肉末茄子

  食材:茄子,油,蒜末,蔥

  做法:

  1.茄子洗淨後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

  2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;

  3.鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片薑絲炒香

  4.將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。

  韭菜炒香乾

  食材:韭菜一小把,香乾6塊,紅椒一個,油適量,鹽少許,生抽數滴。

  做法:

  1.韭菜洗淨,切段,香乾洗淨,切細條,紅椒去籽切絲;

  2.炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水;

  3.不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋

  捲心菜炒粉絲

  食材:捲心菜,五花肉,蔥薑蒜,紅辣椒,油,幹辣椒,老抽,料酒,鹽

  做法:

  1.捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟;

  2.五花肉切薄片,蔥切片、姜切絲、蒜切片,紅椒切丁;

  3.起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

  4.當變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分;

  5.直到入味變軟,加入紅椒炒勻即可。

  ***三***

  肉沫冬瓜片

  食材:冬瓜,蔥薑蒜,肉末,鹽,香油

  做法:

  1.冬瓜洗淨後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;

  2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;

  3.將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裡,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

  4.出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可

  珍珠藕圓

  食材:糯米,蔥薑蒜,生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末

  做法:

  1.糯米用水浸泡2小時瀝乾;

  2.小蔥切蔥花,生薑切末;

  3.肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;

  4.藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;

  5.將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;

  6.放入蒸籠裡,在已沸的水上大火蒸20分鐘;

  7.關火,撒上蔥花即可。