飲食安全小常識

  我們日常生活要注意飲食安全,那麼飲食安全有哪些知識呢?小編在此整理了飲食安全小知識,供大家參閱,希望大家在閱讀過程中有所收穫!

  介紹

  一、食品安全常識

  1、購買食物時,注意食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產品。

  2、開啟食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

  3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。

  4、注意個人衛生,飯前便後洗手,自己的餐具洗淨消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

  5、少吃油炸、油煎食品

  二、選購冷飲食品的方法

  1、看包裝:產品包裝嚴密無損、商標內容完整,品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

  2、看色澤:產品色澤應與品名相符,若其顏色過於鮮豔,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和食用。

  3、聞香味:產品香味應與品名相符,應香氣柔和,無刺鼻,無異臭味。若有異味,則表明已變質。

  4、品滋味:產品滋味應酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味***酒精飲料除外***。

  5、觀液汁:產品應清澈透明、無雜質、不混濁,無沉澱。如果發現飲料分層,有絮狀沉澱或有大量攪不散的沉澱,是已變質的顯著標志,不能飲用。另外若在運動後或空腹時大量食用冷飲食品,會強烈刺激胃腸道、心臟,使之發生突發性的痙攣現象,導致各種酶促化學反應失調,女性月經紊亂等病症發生。

  三、怎樣鑑別奶類食品

  奶類及其製品是老弱婦孺和病人比較理想的食品,但是極易腐敗變質。鑑別奶及奶製品的衛生質量,可按以下方法進行。

  鮮奶:正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體,無凝塊、無雜質,有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色,有酸味,出現凝塊或沉澱時,說明奶已經變壞了,不能飲用。

  奶粉:正常感官性狀應為淡黃色、粉狀,顆粒較小並均勻一致,無結快和異味。選購奶粉時,應檢查包裝是否嚴密,因為不嚴密時,奶粉容易潮解。另外要注意保質期,過期奶粉,其衛生質量沒有保證。

  酸牛奶:正常的酸牛奶,其顏色與鮮奶一樣,凝塊流密、結實、均勻,有清香純正的乳酸氣味,無氣泡。當奶的色、味發生改變,凝塊溶化,有大量乳清析出時,說明奶已經變質,應廢棄,不能飲用。

  甜煉乳及淡煉乳:正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色,味香甜,倒出時,乳液呈線狀或帶狀流下。如果發現有凝塊、黴斑、脂肪上浮和異味,說明其衛生質量不良,不能食用。

  10、已加工的食物被汙染。

  四、預防食源性疾病的十項建議

  1、不買不食腐敗變質、汙穢不潔及其它含有害物質的食品;

  2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

  3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格,食用會危害健康。

  4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品;

  5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經驗的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。

  6、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農藥、殺蟲劑等,如果不清洗乾淨,不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒。

  7、不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水;水是否乾淨,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全

  8、直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並儘可能去皮;不吃腐爛變質的食物,食物腐爛變質,就會味道變酸、變苦;散發出異味兒,這是因為細菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒。

  9、進食前或便後應將雙手洗淨;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手,才能減少“病從口入”的可能。

  10、在進食的過程中如發現感官性狀異常,應立即停止進食。

  夏季飲食安全小知識

  易汙染的食物

  夏季氣溫升高,溼度大,適合各種致病微生物繁殖,食物易腐敗, 再加之蒼蠅叮爬,汙染食物,如果人吃了被病菌或病菌毒素汙染的食物,就可能引起食物中毒。熟食製品、冷盤、冷食等食品加工或貯存不當,極易引發食物中毒。一般來說,易導致食物中毒的食品以冷葷、冷盤、剩米飯和肉製品等為主,海鮮類食品、扁豆、新鮮醃製的鹹菜也易出現這一問題

  食物中毒可出現多種症狀

  食物中毒者最常見的症狀是劇烈嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀,如口乾、眼窩下陷、面板彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低,甚至可致休克。

  食物中毒後的應急措施

  食物中毒發生後,千萬不要恐慌,自亂陣腳,可以採取以下應急措施:

  1、飲水立即飲用大量乾淨的水,對毒素進行稀釋。

  2、催吐用手指壓迫咽喉,儘可能將胃裡的食物吐出。

  3、處理將引起中毒的飲食進行有效處理,避免更多的人受害。

  日常飲食安全常識

  ***1***養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥;吃東西時不要同時做別的事情,更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量,不暴飲暴食。

  ***2***養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手,才能減少“病從口入”的可能。

  ***3***生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農藥、殺蟲劑等,如果不清洗乾淨,不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒。

  ***4***不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經驗的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。

  ***5***不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質,就會味道變酸、變苦;散發出異味兒,這是因為細菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒。

  ***6***不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格,食用、飲用會危害健康。

  ***7***在商店購買食品、飲料,要特別注意是否標明生產日期和保質期,不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

  ***8***不喝生水。水是否乾淨,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全。