榴蓮的挑選技巧

  很多人愛吃榴蓮,但是也有很多人受不了榴蓮的味道從來也不吃。榴蓮有特殊的氣味,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。今天小編就給大家詳細的介紹一下怎麼樣才能挑出好吃又甜,希望能給你帶來幫助!!!

  

  聽聲音

  把榴蓮輕輕搖一搖,如果能聽到聲音,就說明這個榴蓮熟了。

  看顏色

  顏色偏黃的榴蓮比較熟,如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了,這樣的榴蓮熟,而且非常的甜。

  看大小

  選個頭大的,外表像狼牙棒,有一條條丘陵狀凸起來的,小山丘越多,肉越多,而且水分很足。

  聞氣味

  好的榴蓮氣味非常濃烈,挑選榴蓮時可以在開縫的地方聞一聞,如果味道非常大就說明是好榴蓮。

  看重量

  同樣大小的榴蓮,輕的榴蓮核小,重的榴蓮核大,輕的榴蓮可以馬上吃,重的榴蓮可能只有七八分熟

  選擇自然開裂的榴蓮:經常吃榴蓮的人都知道,榴蓮成熟後會自然裂開。***成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。***

  注意事項

  榴蓮雖好,但一次不可多吃。榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕

  榴蓮食用價值

  榴蓮有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女 ,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。

  榴蓮燉雞

  榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。

  榴蓮芯煲鯽魚湯

  榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

  適宜人群

  榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。

  榴蓮食用禁忌

  廣東人稱:“一個榴蓮三隻雞”。《 辭海》和《 本草綱目》中都說,此話一點不誇張。果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等,可以提高人體免疫力,抑癌抗癌。中醫認為,經常食用榴蓮可以強身健體,健脾補氣,補腎 壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒,緩解 經痛,改善腹部寒涼,是寒性體質者的理想補品。但一次不可多吃,因其豐富的營養,腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。

  如不慎吃榴蓮過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個 山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服 水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。

  1、咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;

  2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

  3、榴蓮不可與酒一起食用:因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。

  4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。

  5、中醫認為:榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現溼毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

  6、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。

  7、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。

  8、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。

  9、老年人應特別注意,榴蓮果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。

  注意事項:

  1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。

  2、因榴蓮口感較稠結,易積於腸內,多喝開水可助消化。

  3、榴蓮雖好,但一次不可多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。

  4、榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。