瘦豬肉的西餐做法

  豬肉,營養價值高,對我們身體各部位都有很好養生作用,也是我們日常家庭中的必需品,下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、烀豬肉

  材料

  豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜

  做法

  1、豬肉洗淨,切成大小適中的塊。

  2、放入有水的鍋裡煮沸後,將水倒掉,再將肉洗淨。

  3、鍋內重新放水,放肉、薑絲和料酒。

  4、水煮開後放醬油、鹽,煮沸後轉小火。

  5、待用筷子很容易就扎透肉,並無血絲、肉熟、變色後取出。

  6、用手撕開肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

  2、沙皮燒豬肉

  材料

  帶皮五花肉1大塊***約1斤***,紹興酒、醋和鹽巴適量

  醃料:五香粉,鹽,生抽,糖,胡椒粉,雞粉***混合均勻***

  做法

  1、鍋內注入可蓋過花肉的水,把洗淨的花肉豬皮朝下放入鍋內,煮至花肉定型撈起泡進涼水降溫。

  2、用廚房紙吸乾水分,這時很容易的可把餘毛拔除。

  3、抹上一層紹興酒,待酒精幹後用肉簽在豬皮上扎孔。***越細密越好***

  4、放在架上豬皮朝下,下面放盤,在豬肉表面和側面均勻的塗上醃料。

  5、翻面在豬皮上抹上一層白醋,放冰箱風乾6小時。***烤時提前半小時取出解凍***

  6、用鋁箔紙將肉的底部及四邊包裹起來,四邊要像圍牆似的高出3cm,只剩下豬皮外露。

  7、再把鹽巴蓋滿,不要露出豬皮,放烤盤上。***看圖3***

  8、將烤箱預熱200度,放進烤箱中層上下火烤40分鐘。

  9、取出颳去所有的鹽巴,開啟包著豬肉的鋁箔紙,在鋁箔紙上放上烤架,燒肉放在烤架上豬皮朝上。

  10、放進烤箱220度上層上火再烤大約25分鐘,直到表皮均勻爆出很多金黃的泡泡即可。

  11、冷卻後即可切件享用。

  3、燒豬肉

  材料

  【豬皮材料】:

  水***足夠淹到豬皮即可***

  紹興酒

  鹽

  白醋

  粗鹽 ***鋪在皮上用***

  工具:竹籤或任何可用來插孔的工具

  【醃肉材料】:

  五花肉

  紹興酒

  鹽

  胡椒粉

  五香粉

  做法

  1、將水煮開,加入紹興酒和鹽。

  2、把豬皮朝下放入開水內煮大概30秒***此步驟是讓待會用竹籤插孔時容易插入***

  3、把整塊肉抹乾,然後在皮上插滿小孔***越多越好***,然後將醃肉材料塗在肉上,不要塗到皮。

  4、用錫箔紙將肉的周圍包好,皮不用包,然後把肉放進冰箱隔夜。

  5、從冰箱拿出肉***如果豬皮上有水跡要抹乾***,然後塗上一層白醋,等待醋幹。

  6、把粗鹽鋪在皮上,預熱烤箱上下220度,烤箱內放一盤水,烤35-40分鐘。

  7、從烤箱拿出刮掉粗鹽,撕掉錫箔紙,烤箱熱度調至250度繼續烤至豬皮爆脆***此過程我用了15分鐘***即可。