西餐禮儀禁忌有哪些

  隨著現代的腳步越來越快,對外得交流越來越多。我們的文化在影響著別人,西方的文化也在不斷的滲透到我們的生活中。那麼你知道嗎?下面小編為你整理了西餐禮儀的禁忌,歡迎閱讀。

  西餐禮儀的禁忌

  餐巾布

  西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。經常放在膝上,在重禮節場合也可以放在胸前,平時的輕鬆場合還可以放在桌上,其中一個餐巾角正對胸前,並用碗碟壓住。用餐巾過程中,千萬要注意不要有如下失禮之舉:

  1. 離席時將餐巾布掉落在地上。

  2. 餐巾布用得汙跡斑斑或者是皺皺巴巴。

  3. 將吃剩食物放到餐巾布上。

  4. 用餐巾布擦桌子。

  餐巾布可以用來擦嘴或擦手,對角線疊成三角形狀,或平行疊成長方形狀,汙漬應全部擦在裡面,外表看上去一直是整潔的。離開席位時,即使是暫時離開,也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角,最好放在自己的座位上。

  第2步:關於刀、叉、勺

  西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

  1.刀

  是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住:右手拿刀。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小麵包,然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。

  2.叉

  左手拿叉,叉起食物往嘴裡送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放***中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

  3.勺子

  在正式場合下,勺有多種,小的是用於咖啡和甜點心的;扁平的用於塗黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用於分食湯的,常見於自助餐。切莫搞錯。

  第3步:餐具的擺放

  餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後,會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

  第4步:優雅用餐

  1.喝濃湯時

  勺子橫拿,由外向內輕舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外側接觸到湯。喝時用嘴脣輕觸勺子內側,不要端起湯盆來喝。湯將喝完時,左手可靠胸前輕輕將湯盆內側抬起,湯汁集中於盆底一側,右手用勺舀清。動作非常完美!

  2.吃比薩餅或其他餅類時

  用刀在盤內切出一塊正好適合一口吃掉的大小,叉子叉住送***中。

  3.吃麵包時

  一手拿麵包,一手撕下一小塊放***裡,不要拿著整個麵包咬。吃西餐時要衣著整潔,坐姿端正,背挺直,脖子伸長。最重要的是手一定要保持乾淨,指甲修剪整齊。

  有人曾將一次禮貌的飲酒程式做了總結:首先,舉起酒杯,雙目平視,欣賞色彩;其次,稍微端近,輕聞酒香;然後,小啜一口;第四,慢慢品嚐;最後,讚美酒好、酒香。

  總之,西餐既重禮儀,又講規矩,只有認真掌握好,才能在就餐時表現得溫文爾雅,頗具風度。

  西餐文化的用餐禮儀

  第一個是“Menu”***選單***

  當您走進西餐館,服務員先領您入座,待您坐穩,首先送上來的便是選單。選單被視為餐館的門面,老闆也一向重視,用最好的面料做選單的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。如何點好菜,有個絕招,開啟菜譜,看哪道菜是以飯店名稱命名的,一定可以取之,要知道,哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會好吃的。

  看選單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程式,是種生活方式。

  第二個是“Music”***音樂***

  豪華高階的西餐廳,要有樂隊,演奏一些柔和的樂曲,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,這裡最講究的是樂聲的“可聞度”,即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”,就是說,要集中精力和友人談話就聽不到,要想休息放鬆一下就聽得到,這個火候要掌握好。

  第三個是“Mood”***氣氛***

  西餐講究環境雅緻,氣氛和諧。一定要有音樂相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔淨。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

  第四個是“Meeting”***會面***

  也就是說和誰一起吃西餐,這要有選擇的,一定要是親朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情,很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內,少有面紅耳赤的場面出現。

  第五個是“Manner”***禮俗***

  也稱之為“吃相”和“吃態”,總之要遵循西方習俗,勿有唐突之舉,特別在手拿刀叉時,若手舞足蹈,就會“失態”。使用刀叉,應是右手***,左手拿叉,將食物切成小塊,然後用刀叉送***內。

  一般來講,歐洲人使用刀叉時不換手,一直用左手持叉將食物送***內。美國人則是切好後,把刀放下,右手持叉將食物送***中。但無論何時,刀是絕不能送物***的。西餐宴會,主人都會安排男女相鄰而坐,講究“女士優先”的西方紳士,都會表現出對女士的殷勤。

  第六個是“Meal”***食品***

  一位美國美食家曾這樣說:“日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美,吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心,西餐是以營養為核心,至於味道那是無法同中餐相提並論的。