簡述西餐禮儀

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,有幾點要特別注意說 清楚,首先要說明人數和時間,其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。 接下來小編帶你瞭解一下。

  西餐桌上的禮儀

  在歐洲,所有跟吃飯有關的事,都被備受重視,因為它同時提供了兩

  種最受讚賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外,用餐時酒、菜的搭配,優雅的用餐禮儀,調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

  要注意的是,在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,有幾點要特別注意說清楚,首先要說明人數和時間,其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達,是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

  再昂貴的休閒服,也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領帶,進入餐廳時,男士應先開門,請女士進入,應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。

  一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

  就坐後可以不急於點菜,有什麼問題可以直接問服務生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

  就餐時間太早,中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

  高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,卻很精緻,值得慢慢品嚐。

  餐後可以選擇甜點或乳酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。

  吃西餐在很大程式上講是在吃情調:大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒,再加上人們優雅迷人的舉止,這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,還是非常值得的。

  西餐對每種酒如何飲用有特別規定即:食生蠔或其他貝類時,飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時,可配任何白葡萄酒,但以不過甜者為宜。

  西餐在吃水果時,常上洗手缽,所盛的水,常撒花瓣一枚,系供洗手用。但記住,只用來洗手指尖,切勿將整個手伸進去。因此,剛吃完水果的手,不宜用餐巾擦手,應先洗手指,再用紙巾擦乾。

  必須等大家坐定後,才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

  西餐用餐禮儀

  就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

  牛排要吃一塊,切一塊。右手拿刀,左手握叉。

  切牛排應由外側向內側切。一次未切下,再切一次,不能向拉鋸子方式切,亦不要拉扯。

  切肉要大小適度,不要大塊塞進嘴裡。

  豬排、羊肉都要熟透,吃法與吃牛排相同。

  炸雞或烤雞,在正式場合用刀叉吃。

  食肉時,兩脣合攏,不要出聲。

  口中食物未吞下,不要再送***中.

  肉類切忌先切成碎塊,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

  麵包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

  如要塗牛油,並非整片先塗,再撕下來吃,宜先撕下小片,再塗在小片上,送***中.

  撕麵包時,碎屑應用碟子盛接,切勿弄髒餐桌。

  麵包切忌用刀子切割。

  如果餅乾和麵包是烤熱的,是可以整片先塗牛油,再撕成小片吃.

  多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。

  粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃.

  葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐於手掌中再放入碟裡.

  汁較少的水果如蘋果、柿子,可將之切成四片,再削皮用刀叉取食。

  桃及瓜類,削皮切片後,用叉取食.

  臺灣的柑,用手剝皮後,可用手一片一片的撕下來吃.

  喝湯時不能發出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須藉助湯匙.

  西方人用餐,餐桌上必須使用餐巾,一般家庭均用與桌布同套的餐巾,或抽沙,或刺繡,力求美觀大方。餐巾務必洗淨熨平,折後置放於餐盤中。

  交談注意事項

  無論是作主人、陪客或賓客,都應與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,可先自我介紹。

  交談時聲音不要過大,不然可能會引起鄰座的不滿。

  交談時切勿將刀叉對著對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。