補肝吃什麼食物好以及日常食譜

  肝臟有多重要呢?它是人體的加工廠,幫助我們完成各種代謝,處理各種藥物及有毒物質。下面是小編整理的補肝吃什麼食物好,歡迎閱讀。

  補肝吃什麼食物好

  水果類

  蘋果,香蕉,獼猴桃,葡萄,紅棗,橘子,香蕉,大棗,梨,杏,葡萄,草莓,獼猴桃,山楂,無花果,西瓜,木瓜,荔枝,烏梅等等,這些食物都具有良好的保肝護肝作用。

  這些食物均具有潤腸通便、清熱解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用,而且可以抑制癌細胞,防鉛中毒,防癌等。滋肝腎、生津液,補充機體所需有機酸、果膠和礦物質等,清潔腸胃,強固肝臟。

  而且還能夠保肝解毒,助消化,清熱解暑,對改善黃疸症狀也具有一定作用,對於肝臟不好的朋友來說,在改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成等方面具有良好的作用。

  肉類

  像兔肉,魚類都有很好的保肝作用,比如一些帶魚,鯉魚,蝦,蚌等海鮮食物,養肝護肝作用極好,而且還能夠增強機體免疫能力和抵抗能力,同時也可以食用一些瘦肉,以保證營養的均衡。

  新鮮蔬菜類

  如胡蘿蔔、青菜、芹菜、番茄、空心菜、薺菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、百合、黃瓜、冬瓜等均是養肝護肝的蔬菜,這些蔬菜不僅能夠補充機體所需的維生素及微量元素,而且還能夠促進肝臟的自我恢復,增強免疫力,有助於養肝受損肝細胞的修復。

  穀類

  黑米、高粱、黍米、紅棗、桂圓、核桃、栗子、糯米、黃豆等,這些均具有良好的保肝效果。

  但是對於肝臟不好的人,一定不能偏食,更不能盲目進補,應當營養均衡,這樣才能夠起到良好的保肝護肝效果,對身體健康才會有所幫助。

  日常養肝食譜

  1、豬肝湯

  原料:豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、薑末5克,米酒適量。

  做法:將豬肝洗淨,切成適當長片,放入碗內,加入少許米酒、精鹽、水拌醃片刻;菠菜洗乾淨,在開水中燙一下撈出,切成小段。接著將鍋放置旺火上,加入植物油澆熱,下蔥薑末爆香,加入100cc水的,燒沸後將碗中肝片連水一起下鍋,燒沸後撈去浮沫。最後下入菠菜、鹽即可。

  2、女貞子枸杞牛肉湯

  原料:牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗幹25克、鹽3克。

  做法:將牛肉洗乾淨,切成塊,後把女貞子、枸杞子、棗乾洗乾淨,將這幾種材料一起放入鍋內,加適量清水,武火煮沸後,文火煮三個小時,調味即可。非常適用於慢性肝炎患者。

  3、歸芪烏骨雞湯

  原料:烏骨雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克,蔥姜適量。

  做法:首先將烏雞放進溫水裡,加入米酒用大火煮,待鍋開後撈出烏骨雞。然後把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋裡,再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中,加適量的鹽、溫水,再用大火煮。最後待開鍋後改用小火燉,一個小時後開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。

  4、銀耳紅棗粥

  原料:銀耳、紅棗、冰糖。

  做法:銀耳用水泡發,用手掰開;紅棗10顆,也用清水洗淨。在鍋內放水,將紅棗和銀耳一同倒入鍋中,可依據個人口味加入適量的冰糖,將水煮開即可。

  補肝飲食口訣

  一、二、三、四、五,紅、黃、綠、白、黑。

  一是一袋牛奶,每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。

  二是指250克到450克的碳水化合物,相當於半斤米飯。

  三是每日三份高蛋白,一兩瘦肉,二兩魚肉,雞肉或鴨肉,一個雞蛋,三者可以隨意搭配。

  四是四句話,有粗有細,不甜不鹹,三四五頓,七八分飽。

  五是每天500克蔬菜和水果。紅是每天飲紅葡萄酒,不僅有美容作用,而且對肝臟健康有益。

  黃指黃色食品,如胡蘿蔔、南瓜、柑橘、玉米等黃色蔬菜和瓜果。

  綠是指綠色食品,綠茶以及綠色蔬菜,綠茶加工比較簡單,抗氧化自由基的物質多。

  白指白色食品,燕麥片、燕麥粉,每天早上一碗燕麥粥對健康很有益。 黑是黑色食品,黑木耳、黑芝麻等等,這些食品有抗凝作用。

  這個飲食口訣不光適合脂肪肝患者,對健康人來說也是科學的食譜。

  綠色養肝,肝屬木,青***綠***色和酸味入肝。青綠色可調節體內平衡,消除緊張情緒,起鎮靜作用,有助於減輕頭痛、發熱、暈厥失眠;酸食能開胃,增強肝功能,利於鈣、磷的吸收,如醋、乳酸、檸檬等。