老人吃糙米有什麼好處介紹
糙米，是把稻穀去掉稻殼後保留了皮層、糊粉層與胚芽的米，與普通精白米相比，糙米富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，是被越來越多人喜愛的綠色健康食品。老人吃糙米有什麼好處？下面是小編整理的老人吃糙米的好處，歡迎閱讀。
老人吃糙米的好處
1、老人吃糙米活化氣血,益膚美髮
糙米中富含的B族維生素是面板和黏膜的健康衛士。一般人頭皮屑多、髮質油膩或脫髮與體內缺乏B族維生素有密切關係。青年女性常見的痤瘡粉刺也與此類維生素不足有關。此外,B族維生素還對溼疹、面板癬、面板炎等症有明顯療效。因此,經常食用糙米,能滋潤肌膚,均勻油脂分泌,使女性面板光滑柔軟白嫩,面色豐盈,頭髮烏黑閃亮,減少脫髮、枯發和白髮的產生。
2、老人吃糙米能防過敏
相當多的孩子被皮炎、溼疹等過敏性疾病所困擾。研究發現,這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當關係密切,如偏食肉、奶、蛋類食品,造成體內紅細胞質量降低,缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體,對自然的適應能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去,形成組織胺、羥色胺等過敏毒素,刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同,所供養的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止上述過敏性面板病的發生。
3、老人吃糙米能減肥
日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。因此,日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
4、老人吃糙米改善腸胃機能,淨化血液
糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、淨化血液、預防便祕、腸癌及肥胖,幫助新陳代謝及排毒等作用。
如何把糙米做得好吃
1、糙米做粥刮腸油
糙米最大的特點就是合有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇、刮腸浦的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善面板粗糙的情況。糙米詞如其意,就是粗糙的米,多數米粒還包著稻皮,糙米在般的超市中就可以買到,外觀完整、色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘莊有,然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助於消化和營養的吸收。
2、糙米茶的做法更簡單
糙米茶的做法更簡單,取糙米1碗,倒入沒粘油的鍋裡翻炒,不要爆炒,炒到黃褐色為止;倒出米,鍋內放入8碗水,煮開後放入炒過的糙米,馬上停火,原封不動放5分鐘,將糙米過濾以後當茶喝即可。二次茶的做法更簡單,同樣的8碗水,煮開以後放進上次過濾的糙米渣子,用小火煮5分鐘,過濾後即可飲用,也可以將一次茶和二次茶混合飲用。
糙米營養價值
1、糙米含有微量元素
因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米中鋅,鉻,錳釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助,研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹度,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
糙米含有的營養元素很豐富,如蛋白質,氨基酸,維生素,膳食纖維,無機鹽等等。據測定,糙米含有的氨基酸種類多達8種,吃糙米,可以補充氨基酸,構成蛋白質,促進新陳代謝,促進大腦發育,保護肝臟等等。
2、糙米含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物,而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
食用糙米的功效和注意事項
提高免疫、強身作用：糙米含有豐富的人體必需微量元素如鎂、鉀、鋅以及鐵、鈣元素，而且多與蛋白結合，易為人體所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分還含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E，對人體的新陳代謝、免疫功能的構建起到相當關鍵的作用，長期食用能提高新陳代謝、強化體質，對腳氣病、神經炎、口腔潰瘍、脣炎、角膜炎有預防疾病發生和治療作用。
清腸防便祕作用：米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉，能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便祕作用，還能預防大、直腸癌發生的作用。
降血脂作用：米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉能有效阻止脂肪類物質的吸收、與膽固醇結合，促進膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。
防治口腔潰瘍作用：廣州醫學院第二附屬醫院主任醫師翁志強表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。
鎮靜、降壓作用：糙米中的-氨基丁酸、谷維素等作用於大腦的血管運動中樞，通過鎮靜大腦神經、擴張血管，對高血壓有預防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。 美膚作用：糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人體內遊離氧自由基，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素生成，達到美膚作用。
瘦身作用：糙米比我們日常吃的白米飯，含有更多的礦物質和膳食纖維，可以很好的調節身體分泌，促進人體代謝，有助於減肥。含有豐富的維他命，更是促進血液迴圈，提高人體免疫的好幫手。維他命具有抗衰老的作用。女性多吃可以養顏。最主要是含有的豐富膳食纖維，可以增加腸道內有益菌的生長，加快腸道的蠕動，軟化大便。同時膳食纖維也具有很好的飽腹感，可以增加飽腹感，幫助減肥者控制食慾。而且糙米的纖維比較硬，需要多咀嚼。這樣也更有利於纏身飽腹的感覺，滿足食慾。
雖然糙米營養豐富而且有許多的保健功效，但是也要適度食用，而且不是所有人都適合食用糙米。
要堅持適度的飲食規律，對於糙米的食用上，青少年要少吃，年輕人要適度，中老年人要有度地吃。其中，以下三類中老年人不太適宜吃粗糧。患有骨質疏鬆症的中老年人，這類人如果過量食用，會攝入大量的膳食纖維，就會影響人體吸收鈣質;患有胃病、腸道消化不良疾病的中老年人，這類人如果攝入過量的膳食纖維，就有可能刺激腸胃，惡化病情;嚴重營養不足的中老年人，這類人適宜吃一些高熱量、高蛋白的食物，而像糙米之類的粗糧只會產生低熱量，這類人如果經常使用粗糧，其中的營養利用率就偏低，不利於消化吸收。