梨子的食譜及挑選方法

  梨,是秋季潤肺最好的食材之一。那麼梨子有什麼食譜?梨子怎樣挑選呢?下面小編就來告訴你梨子的相關知識,歡迎閱讀。

  梨子的食譜

  一、冰糖雪梨

  材料

  1只雪梨,1袋冰糖,涼水。

  做法

  1、建議用電飯煲燉,雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋,水量多少自定。

  2、電飯煲第一次水開之後放冰糖,繼續煲半個小時以上。時間越長,梨子呈黃色、***即化,上火、咳嗽、清肺。

  二、紅酒檸檬雪梨

  材料

  紅酒少許,檸檬2片,雪梨1個,冰糖適量。

  做法

  1、檸檬片去皮備用。

  2、雪梨去皮去核後切條。

  3、將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸後裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。

  4、冷卻後放入冰箱中,讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

  三、桂花雪梨果醬

  材料

  水梨600g,檸檬1/2個,水200cc,麥芽糖200g,細砂糖120g,桂花醬15g,果凍粉1小匙。

  做法

  1、水梨洗淨去蒂、果核後,切成小塊狀,放入果汁機中加入水一起打成泥狀備用。

  2、檸檬洗淨後切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及3大匙水一起調勻,備用。

  3、取一不鏽鋼鍋,將作法1的水梨泥及作法2的檸檬汁倒入鍋中,以中火一起攪拌、煮至滾沸。

  4、將作法3的鍋子改小火,加入麥芽糖繼續熬煮,並不停地攪拌至完全溶化備用。

  5、加入細砂糖於作法4的鍋中,並且必須繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀,再加入桂花醬一起攪拌均勻,最後加入調勻的果凍粉水煮開即可熄火。

  6、將作法5的果醬趁熱裝入玻璃罐中,並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻,等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏儲存。

  四、雪梨菊花茶

  材料

  菊花和,冰糖,蜜梨,水。

  做法

  1、把梨子切瓣去核。

  2、繼續把梨子切成小塊,然後和菊花和冰糖一起放到大容器裡用開水沖泡就可以了。

  梨子的挑選方法

  1.首先是要辨別梨的種類,梨分為兩種:雄梨和雌梨。雄梨肉質粗糙,水分少,甜度也較差,雌梨肉質細膩,水分多,吃起來口感甜脆。所以購買時我們應該選擇雌梨。

  從外形上區別:雄梨花臍部有兩次凹凸形,外表沒有鏽斑,雌梨花臍部只有一個很深的帶有鏽斑的凹形坑。

  2.要挑選花臍部凹坑深的,質量要比凹坑淺的好。

  3.應挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中並且果皮無蟲眼和損傷,聞起來有果香的梨。

  食用梨子的好處

  1、梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨,不僅能預防便祕,還能促進人體內致癌物質的排出。

  2、梨雖然很甜,但其熱量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以幫助人體淨化器官,軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過,專家提醒,梨雖然是佳果,也不宜多食,風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。梨還有利尿作用,夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸較多的人也不可多食。

  3、梨是很多人喜愛的水果,它不但鮮嫩多汁,並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨,不僅能預防便祕,還能促進人體內致癌物質的排出。