小蔥有哪些不為人知的功效與作用

  小蔥可以單獨作為一種調味品,也可以和其它調味品搭配使用,幾乎家家戶戶每天都會用到,味道很不錯。以下是小編收集整理的關於小蔥的功效與作用,希望對你有幫助。

  小蔥的功效與作用

  1. 解熱、祛痰

  蔥的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。

  2. 促進消化吸收

  蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。

  3. 抗菌、抗病毒

  蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

  4. 防癌抗癌

  香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

  5.活血作用

  因為小蔥具有活血作用,所以小蔥還可以治療腳踝扭傷,具體做法是將小蔥搗碎成泥,晚睡前敷在扭傷處,用紗布纏好,第二天會緩解疼痛。

  蔥的養生功效

  偏頭痛 白酒炒大蔥

  偏方:大蔥100克,白酒適量,先將大蔥洗淨切碎,放鍋內,邊煸炒邊灑白酒,炒熱後用布包好,放太陽穴及痛處熱敷,至頭痛緩解為止。溫度一般以患者能忍受為宜。

  點評:偏頭痛,老年人常有發生,目前其發病機制尚不清楚。中醫認為多由於起居不慎,感受風、寒、溼、熱或情志失調、飲食不節、病後體虛等導致經氣不舒、脈絡閉塞、氣血失調、清陽受阻,因而不通則痛。

  大蔥味辛,性溫,有發散表邪、舒肝理氣、通陽氣、利五臟、通二便、消腫、活血、解藥毒等功效,所以對於頭痛有不錯的療效。

  從現代醫學研究來講,大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液迴圈的作用,所以可防止血壓升高所致的頭暈。

  大蔥除外用外,配合川芎煮雞蛋內服,也能有效緩解頭痛,因為川芎有活血行氣、祛風止痛的功效,對於風邪頭痛非常有效。

  胃虛寒 大蔥炒生薑

  偏方:大蔥150克,生薑50克,花椒15克,共搗爛,放鍋內炒熱後,裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處,涼後炒熱再熨,直至胃痛緩解。

  點評:胃寒指脾陽虛衰,過食生冷,或寒邪所致陰寒凝滯胃腑的病症。胃寒的主要病因與飲食習慣有關,如飲食不節,嗜食生冷等等。 經常冷熱食物一起吃,吃飯不按時或者飢飽不均,久而久之就會造成胃寒。再加上現代人的生活節奏快,精神緊張,飲食不規律,造成脾胃病發病率越來越高。

  胃部多有喜溫惡寒的特點,因此,“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況,即食用過冷的食物後會加重腹痛,但熱敷或按摩腹部後疼痛可以緩解。

  方中,大蔥、生薑、花椒都可溫中散寒,有生熱作用,外敷於胃起一個熱敷的作用,因此,可有效緩解胃寒帶來的不適。需要提醒的是,此方中,大蔥頭要選擇帶蔥須。

  蔥的營養價值

  大蔥的食療功效很高,是我們首選食療,大蔥味辛,性微溫,是治療感冒的好手,大蔥含有大量維生素,可以保證人體激素正常分泌,具有壯陽補陰的功效。大蔥具有蔥油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

  小蔥雖小,但志氣不小,它的功效不比大蔥少,小蔥具有解熱、祛痰功效,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃,起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌,小蔥含有一種果膠,可減少結腸癌的發生,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,具有抗癌作用。

  而營養上來講,小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高:每100克中,小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克,小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克。

  大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素***也稱大蒜素***和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,讓人食慾大增;同時辣素還有較強的殺菌功效,促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌,因此與姜、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。