肝硬化病人食療養生

　　肝硬化是一種慢性疾病，治療起來頗為不易，如何制定肝硬化老人的飲食呢?下面給大家分享肝硬化老人食譜吧。

　　肝硬化老人養生食譜

　　1、鯽魚羹

　　鮮鯽魚3條***每條約300克***，赤小豆、商陸各30克。將魚清洗乾淨，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。有健脾利溼，逐水消腫之效。主治肝硬化水溼偏盛，腹部膨大，食慾不振，大便洩瀉，小便不利等。

　　2、黃芪苡仁粥

　　生黃芪、生苡仁、糯米各30克，赤小豆15克，雞內金末9克。先用水煮黃芪半小時，去渣，入苡仁、糯米、赤小豆煮1小時，入雞內金末，粥成即可。分1-2次溫服。有益氣利水之效。主治肝硬化脾胃虛弱、腹脹、面色無華等。

　　3、鮮紫珠草雞蛋

　　鮮紫珠草120克，雞蛋4枚。將2味加水適量同煮，蛋熟去殼後再煮1小時即可。吃蛋，每次1枚，早晚2次空腹食用，連用100枚為1療程。有散瘀消腫，涼血止血之效。主治早期肝硬化，肝區疼痛，煩熱口乾等。

　　4、豬肚大蒜湯

　　雄豬肚1個，大蒜120克，檳榔末、砂仁末各9克，木香6克。將豬肚洗淨，把藥物裝入肚內，放砂鍋中加水煮爛即可。空腹食用。有健脾益胃，行氣利水之效。主治腹水氣滯溼阻、腹部脹滿較重，食慾不振等。

　　5、水蠱腫脹方

　　烏魚1條，大蒜30克，黑牽牛未10克。烏魚洗淨，剖去腸臟，不去鱗，將大蒜、牽牛末填入魚腹中，用溼紙包固，上火煨熟。每日食數次，每次適量。有補虛利水之效。主治肝硬化腹水，脾虛水溼偏盛，腹部脹大，身體困重，下肢水腫、腹瀉等。

　　肝硬化老人的飲食原則

　　1、供給適量的脂肪

　　有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全。膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不宜限制過嚴。若為膽汁性肝硬化採用低脂肪，低膽固醇膳食。

　　2、合理使用蛋白質

　　肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11~14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為了使病人較好地適應，可以吃以酪蛋白為基礎的飲食，把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有一點兒以平衡蛋白膳食。

　　3、多吃含鋅、鎂的食物

　　肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳製品和穀類等食物。

　　4、補充維生素C

　　維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。在吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。