肝硬化病人食譜

　　肝硬化是正常肝組織結構的破壞，特徵是形成放射狀無功能瘢痕組織圍繞有功能的肝組織。因此小編為各位患者整理了，希望肝硬化家庭健康食譜對你們有幫助!

　　冬瓜小豆鯉魚湯

　　主料：冬瓜640克,赤小豆120克,鯉魚640克輔料：陳皮5克調料：鹽5克,姜5克冬瓜小豆鯉魚湯的做法：

　　1. 冬瓜用水洗淨，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2. 赤小豆***紅豆***用水浸透，洗淨。

　　3. 鯉魚約640克重，去掉鰓和腸臟，可不去鱗。4. 陳皮用水浸透洗淨。5. 將冬瓜、赤小豆、陳皮、鯉魚全部放入瓦煲內，加適量水。6. 煲至水滾，用中火煲3小時。7. 以細鹽調味，即可。

　　食物相剋

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

　　赤豆牛肉湯

　　主料：牛肉***肥瘦***250克,赤小豆150克,花生仁***生***100克調料：大蒜***白皮***30克,白砂糖20克

　　赤豆牛肉湯的做法：

　　1. 將赤小豆、花生肉洗淨;2. 大蒜去衣，洗淨;3. 選鮮嫩牛肉，洗淨，切塊;4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煮2小時，調味即可。

　　食物相剋

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。花生仁***生***：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

　　蜜汁塘裡魚

　　主料：鯉魚500克調料：蜂蜜50克,料酒15克,醬油20克,植物油75克,大蔥15克,香油5克蜜汁塘裡魚的做法：

　　1.將魚去鱗去鰓，開肚，挖內臟，洗淨，將魚頭嘴巴撳扁，瀝乾水，用醬油，黃酒浸漬一下。

　　2.炒鍋洗淨，加入生油，燒至七成熱，將魚推入油鍋炸，見表面稍幹，肉質轉色時撈出，待油溫升高再入鍋，炸至呈金黃色，外皮脆硬時，撈出瀝油。3.炒鍋留餘油燒熱，下蔥段略煸，加醬油，黃酒，蜂蜜***也可加白糖***和適量清水，燒後熬至滷汁稠濃，將魚放入鍋內，端起炒鍋顛翻幾下，使魚四周均勻地粘汁，淋香油出鍋，冷卻後即可食用。

　　食物相剋

　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

　　冬瓜鯉魚湯

　　主料：鯉魚500克輔料：冬瓜1000克調料：料酒10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克,胡椒粉1克

　　冬瓜鯉魚湯的做法：

　　1. 將冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切成片;2. 蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片;3. 將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟，洗淨;4. 洗淨的鯉魚下油鍋煎至金黃色;5. 鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，同煮;6. 煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。

　　食物相剋

　　花生小豆泥鰍湯

　　主料：花生仁***生***120克,赤小豆120克,泥鰍640克輔料：陳皮5克調料：鹽4克花生小豆泥鰍湯的做法：

　　1. 泥鰍魚用細鹽搓擦魚身，再用熱水燙洗，去掉滑潺，刮開，去腸臟和魚頭，用水洗淨。

　　2. 燒熱油鍋，將魚身煎至微黃，取出。3. 花生肉用水浸透，留衣，洗淨。4. 赤小豆和陳皮

　　用水浸透，洗淨。5. 將材料全部放入瓦煲內。6. 加入水，煲至水滾，用中火煲約3小時。

　　7. 加入細鹽調味，即可飲用。

　　食物相剋

　　花生仁***生***：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

　　枸杞蒸甲魚

　　主料：甲魚500克輔料：枸杞子15克調料：料酒10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,花椒2克枸杞蒸甲魚的做法：

　　1. 將活甲魚宰殺，瀝淨血水，去頭及內臟，洗淨。2. 將淨甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，颳去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。3. 甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、薑片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。

　　食物相剋

　　甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。